苹果圈面包正宗做法

1.500克粗面粉，100克细面粉，1个鸡蛋，2克酵母粉，20克淀粉放入揉面机，先抵挡后高档的模式揉面搅拌成团后出厚膜时，再加入20克黄油，继续揉面机搅拌揉面高速档位，我来为大家科普一下关于苹果圈面包正宗做法?以下内容希望对你有帮助!

苹果圈面包正宗做法

1.

500克粗面粉，100克细面粉，1个鸡蛋，2克酵母粉，20克淀粉放入揉面机，先抵挡后高档的模式揉面。搅拌成团后出厚膜时，再加入20克黄油，继续揉面机搅拌。揉面高速档位

2.

揉出手套膜后，拿出在面板整型成团，放入烤箱发酵模式37°，40分钟。

3.

发酵至2倍大，拿出按压排气。分割成2个一样重量的面团，大概300克一个，这样好整型。

4.

松弛15分钟后的面团，擀成长方形，拿出提前准备好的100克苹果馅平铺在长方形的面团上。

5.

从一头圈起来。收口捏紧，收口向下。然后圈成一个圈。同样捏紧收口。

6.

放入烤箱发酵模式2发。2次发酵37°，30分钟。

7.

发酵好，用剪刀剪5个小口，刷上3ml蛋液，撒上20克杏仁片和5克酒渍蔓越莓。

8.

烤箱提前预热170° ，烤20分钟，完成