为什么外面卖的炸鸡这么嫩（外面卖的炸鸡这么脆）

近日天气渐热，晚上最适合吃着韩式炸鸡配上一瓶冰镇啤酒，这种快乐直冲脑门，可是外卖送来的炸鸡都有点潮，出去吃又没有气氛，不如看看小编去年在店里偷师的炸鸡秘籍吧！学会了自己做，绝不输人！

辣味韩国炸鸡

韩式炸鸡的味道来源有2个 1是腌制的味道 2是琥珀酱的味道琥珀酱很容易买到在各大超市呀淘宝啥的都有强烈建议买一瓶！用蜂蜜甜辣酱蒜末硬做出来的琥珀酱味道也不正宗嘛不是！ 琥珀酱的重点是要用小火边搅拌边煮开 然后离火冷却 煮过的琥珀酱味道上升不是一个档次的！

1.腌制 料酒半勺、胡椒粉1勺（黑白可以都加半勺）、盐半勺、鸡精1勺、牛奶、蚝油、生抽、蒜末和切过的葱 因为不知道大家的量是多少 所以可能需要大家自己把握多少量 牛奶的要求是漫过一半的鸡腿鸡翅就够了。密封腌制3小时打底 越久越香。

2.重点来了兄弟萌！红薯淀粉！红薯淀粉！！红薯淀粉！！！炸粉只用红薯淀粉。然后打一个鸡蛋，加入些许的清水搅匀。

3.鸡翅鸡腿从腌制中捞出 放入红薯淀粉里裹一圈 记得裹均匀，然后快速过一遍鸡蛋水，再放过红薯淀粉里再裹一下 如果喜欢吃厚面衣的同学可以稍微压一下子，记住顺序 粉>鸡蛋>粉 小编我喜欢薄薄的所以就没有下太重的手。如图

4. 记住一句话 油炸食品不复炸的都是耍流氓！只有复炸才能上到好看的金黄色和逼出多余的油脂。首先 加热油到六七成热 判断方法就是木筷子下去可以看到泡泡冒出来就是了 这时候调小火 炸六七分钟 时间一定要够 火不能太大 不然外面颜色太重了里面肉还是生的 。然后捞出开大火加热。复炸20--30秒！复炸时间不固定，因为大火每个人烧的程度不一样。在时间限制里肉眼判断金黄色马上捞出！

这样就最基础的炸鸡就大功告成啦

完成到这里 你距离成功就不远了 只需要刷上琥珀酱 韩式炸鸡就坐好了 再撒点芝麻稳稳霸占朋友圈！