北方农家小院果实累累（瓜果飘香的维吾尔族农家小院）

文/孙建业

新疆是我的第二故乡，我曾在这里工作生活了几十年，让我对边疆的山山水水都有一份厚重的情感。

年轻的时候，我的工作单位驻地在库车市，这是一座地处南疆中部的城市。它北部紧靠天山山地，有着广阔无垠的冲积扇形砾石戈壁地，南部则是平整的冲积平原，是一个以维吾尔、汉、回等多民族居住的城市。

最让我有年份记忆的是维吾尔族的农家小院。当年，我们单位的党委书记是一位维吾尔族，是建国后成长的第一代石油人，先后参与了中国第一个大油田克拉玛依的建设，八十年代调到南疆油田工作。他精通汉语，是一位德高望重的领导和长者。依书记的老家就在库车农村，每当出差路过他的家乡时，书记都会带我们去他老家做客。

记得第一次秋天去依书记老家时，正是瓜果飘香的季节，让我感受到维吾尔族农家小院的温馨和浓郁生活的气息，不仅让人欣喜让人陶醉。

农民的房子是用土块垒起来的，墙体很厚实，看起来很原生态但冬暖夏凉，这是南疆农村的一大特色。招待客人的地方是在主人房前的葡萄架下。这是一个约半米高，3米长的正方型的土炕，上面铺着绣着十分好看的民族花纹地毯，靠墙的一面挂着一幅维吾尔特有的艾德莱丝绸，图案中自然形成的色晕，参差错落，疏散而不杂乱，既有图案的层次感和色彩的过渡面，从而形成了艾德莱丝绸纹样富有变化的特点。这是当地妇女特别喜爱的一种绸料，给它起了个“玉波甫能卡那提古丽”，意为“布谷鸟翅膀的花”，从而衬托出维吾尔家庭特有的文化情调。炕上放着一个小方桌，精美的拼盘里摆放着切好的哈密瓜、葡萄、桃子、杏干等各种各样的水果，还有酷似大锅盖的库车大馕，在空气中飘散着阵阵浓郁的洋葱和面食独特的香气，十分诱人。

我们一行学着当地老乡样子了，盘腿坐在房前土炕的地毯上，品尝着老乡不时地端来招待客人的时令水果。有淌着蜜汁粘手，咬一口又甜又脆香气四溢的哈密瓜；有甜掉牙的青白色的小桃子，用手把桃皮一掰，猛吸溜里面的果肉，此时的桃子如蜜汁似滑到口中，从嘴里甜到心里；葡萄也格外的好吃，吃了一串还想吃另一串，还想换个品种再想尝尝，大家边吃边欣赏着农家小院的风光。

维吾尔族农家小院很有特色，房子被周围绿树成荫的小树林包围着，小桥流水，农村土路上两边是高大的白杨树，中间还穿插着一些桑树。农家院子的大门都是很高很宽，可以进出两轮毛驴车的。从大门进去，便是农家小院了，房子前面是一个3米多高的葡萄架，架子是用剥了树皮的树杈搭起来的，看起来十分干净，一边整体搭在房顶上，一边分别搭在院子的3个木桩上，偌大的葡萄架几乎是量着地面尺寸定做的。葡萄树藤顺着木桩爬满了整个架子上，上空被绿叶覆盖着，架下吊满了一串串葡萄在空中摇曳，有紫色的，还有绿色的。型状不一的葡萄，让人抬头有了看头：长形的是马奶子葡萄，小颗粒圆圆的那种是早熟的品种，还有秋后打霜后才摘的木纳格大颗粒葡萄，它们好似一串串珍珠玛瑙在你眼前晃来晃去，特别养眼，是这里的农家独有的一道亮丽的风景线。

我们品尝了老乡的水果，又好奇地到果园去转了转。

老乡的果园很大，房前房后都是果园，种满了杏、桃、李子、核桃、梨树，果园的四周种了高大的桑树。南疆的水果多而且特别的甜美，得益于这里独特的地理环境，夏天日照可达十几个小时，水果格外的好吃。

每当春季来临，老乡们便有了口福了，四月份吃桑子，六月麦黄杏成熟了，紧接着桃子，梨子、苹果蜂拥而上，再把哈密瓜、葡萄储存起来，一个冬天都有水果不断，还有夏秋天晒成的杏干、桃皮，加上核桃，老人孩子都有零嘴吃。

我们在果园转了一圈，主人又招呼我们吃了午饭。只见一盘盘热气腾腾地抓饭（维吾尔族的一种饮食），每个盘子上的抓饭都有一块很大的连骨羊肉，让人看了就想吃的感觉。

抓饭是用当地的大尾巴羊，盐碱旱地稻田的红米，再加上红黄两色的胡萝卜，经主妇在锅里放上羊肉、洋葱炒制后，再加上适量的水，在羊肉八成熟后，放上胡萝卜炒制翻炒，再把已用水泡制的大米放到锅里焖制，以达到羊肉、胡萝卜与大米的完美结合。约一个多小时的功夫，一锅金灿灿的抓饭出锅了，焖制后的抓饭，一颗颗微红色的米粒中掺杂着黄色的胡萝卜，你中有我，我中有你，相互粘合抱在一起，再配上经爆炒后成红黑色的大块连骨头羊肉，不管是从感官还是味觉上，实为一道美味工艺品，谁看了都会食欲大增。这顿饭可口实惠，营养丰富，抓饭拌着黄瓜或洋葱的凉菜，让人吃着舒服。吃完抓饭，我们又喝了维吾尔族特有的砖茶。

在亲近大自然农家小院后，我们又踏上了出差的路程。

在以后的岁月里，我还跟单位的一位维吾尔族阿达西（维语：朋友的意思）去过郊区老乡的杏园子。

库车的小白杏享有盛名，那是六月初的一天，正是杏子刚成熟的季节。在偌大的杏树林里，遍地都一片金灿灿的景象，满园飘散着清新的果香味。绿树上挂满了已成熟或还正在成熟的黄杏，犹如一个个小精灵，倒挂在伞状的树杈上，像孩童捉迷藏似的在微风吹拂下藏在绿叶之间，时现时露，仿佛让我们进入了一个童话的世界。

我们站在果树下，边欣赏果实边挑着熟透的杏子品尝。库车的小白杏个头不大，甜酸可口，果汁丰富。一口一个，杏仁还是甜的，把果肉吃完了，再在嘴里把杏核咬碎吃杏仁，这是一个享受品质水果的过程，也是欣赏大自然的美景的时光。

时隔多年，我再也没去过南疆的乡村果园。但维吾尔兄弟的情谊，还有那瓜果飘香温馨的农家小院，就像一幅珍贵的画卷时刻珍藏在我的心田。

作者简介：孙建业，山东省龙口市人，山东省散文学会会员，笔名为海韵、文涛。中国石油天然气集团新疆油田公司退休干部，下过乡，工作后又参过军，在石油企业任办公室主任等职，是新疆石油报、中国石油商报记者。在《中国石油报》、《中国石油商报》、《新疆石油报》、《新疆石油政工》、《准东石油》等报刊杂志上发表多部作品，早期代表作《慈母心》、《西部石油管道发展历程》刊登在《新疆石油报》和《中国石油报》。近期有多部作品在胶东散文年选微刊等文学平台上发表；作品入选《胶东2021年作家亲情散文选》、《胶东20家散文.孙建业卷》。在2021年9月29日烟台市举办的“寻找身边的诚信人诚信事”活动评选中，其作品《网购羊角蜜甜瓜》荣获二等奖。

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