坚果满满的吃货好物你不心动吗(好吃不过坚果君)

“七月杨桃八月楂,九月栗子笑哈哈”,秋冬时节,天气越来越冷,不少人的办公桌上出现了各种坚果类小零食,营养丰富的坚果成了备受宠爱的明星食品。But,食用坚果却大有讲究,怎样吃才更健康更新鲜呢?

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碧根果

碧根果原产于美国和墨西哥北部,是世界十大坚果之一,又名“美国山核桃”。碧根果含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质。壳很脆,跟香榧一样脆,易剥,肉质介于大核桃与小核桃之间,是全世界17种核桃之一。

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◆营养成分:碧根果含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素,其中对人体有益的各种氨基酸比油橄榄高。最适合脑力工作者,尤其是白领女性吃,常吃山核桃能补脑、改善脑循环、增强脑力。因含有大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可令肌肤滋润光滑、富有弹性。

◆良心提醒:核桃不宜与白酒同吃,每天的食用量不能超过5个,多则容易发胖。

夏威夷果

夏威夷果的中文学名为澳洲坚果,是一种原产于澳洲的树生坚果。夏威夷果果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,是世界上品质较佳的食用坚果,素有“干果皇后”“世界坚果之王”之美称。

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◆营养成分:夏威夷果含油量70% -79%,尤其以富含不饱和脂肪酸为特点;含蛋白质9%,还含有丰富的钙,磷 ,铁,维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。长期食用能够将人的血脂控制在一个健康的状态,还有助于营养和美化皮肤、抗衰老。

◆良心提醒:过量食用夏威夷果会容易上火,由于果粒坚硬,且含油脂、蛋白质丰富,不太容易消化,消化力弱人士吃太多会觉得梗胃,导致消化不良。

榛子

不少人都吃过榛仁巧克力,榛仁即为榛子的果仁,榛子是世界上四大干果(核桃、扁桃、榛子、腰果)之一,其成分主要集中在榛子壳及榛子种仁里。而榛子中的平榛、毛榛原产于我国,广泛地分布于我国的东北及内蒙古各省区。

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◆营养成分:榛子果仁含油量47~68%,蛋白质23%,脂肪56~65%,淀粉6.6%,还含有维生素 A、B、E以及铁、钙等矿质元素。榛仁的营养成分为面包的2倍,猪肉的1.5倍。由榛子提取的制剂,具有消炎、防腐和扩张血管的作用,用于治疗高血压、动脉粥样硬化、肝脏及肾脏疾患。此外,榛子中还包含一种抗癌化学成分—紫杉醇,是红豆衫醇的活跃成分,是很宝贵的医用原料。

◆良心提醒:榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。

松子

松子是松科植物红松等的种子,是常见的坚果之一。中国食用松子约始见载于汉代,历史上松子是重要的中药,明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价,他在《本草纲目》中写道:“海松子,释名新罗松子,气味甘小无毒;主治骨节风,头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气,虚羸少气补不足,肥五脏,散诸风、湿肠胃,久服身轻,延年不老。”

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◆营养成分:松子仁中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,具有增强脑细胞代谢,维护脑细胞功能和神经功能的作用,特别适合用脑过度人群食用。中医学认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效,也适合体虚、便秘咳嗽等病患者食用。

◆良心提醒:脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。由于松子油性较大,且属于高热量食品,不宜过度食用,每天食用松子的量以20—30克为宜。存放时间长的松子会产生“油哈喇”味,不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里,以防油脂氧化变质。

腰果

腰果是一种肾形坚果,无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,与核桃、扁桃、榛子被称为世界四大干果。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,长约25毫米,由青灰色至黄褐色,果壳坚硬,里面包著种仁,这才是我们常说的“腰果”。

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◆营养成分:腰果的假果含水量高,具有利水、除湿、消肿之功,可防治肠胃病、慢性痢疾等。真果营养十分丰富,含脂肪高达47%,蛋白质21.2%,碳水化合物22.3%,尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质,特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。

◆良心提醒:腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。应将腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或摆放在阴凉、通风处,避免阳光直射,而且应尽快食用完毕。

开心果

开心果类似白果,开裂有缝而与白果不同,也被称为是“美国花生”。吃开心果的过程,也是品味人生的喜怒哀乐。

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◆营养成分:开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点果仁中含有的维生素E等成分,有抗衰老的作用,能增强体质。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。

◆良心提醒:一般人群均可食用,高血脂、肥胖者不宜多食。

栗子

香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者,在国外它还被称为“人参果”。例子淀粉含量很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效,因此栗子又有了“肾之果”的美名。

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◆营养成分:鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿要多,更是苹果的十多倍,含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

◆良心提醒:最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。

【开坚果Tips】

坚果好吃是好吃,但是!我的夏威夷果开果器在哪里?我的核桃夹怎么不见了?板栗要怎么剥啊?想吃却吃不到嘴里的感觉太难受了!

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下面给大家提供一些开坚果的思路~

夏威夷果怎么开?

1.有缝的情况下,找类似东西代替开果器。比如用勺子代替开果器,将勺子往开口处其中插一点,然后轻轻一掰。同样,一字螺丝刀、夹文件的铁夹子、一块钱硬币(或者五毛钱硬币)、尖刀等也可巧妙代替。

2.无缝的情况下,别多想了,上锤砸吧。

板栗怎么剥?

1.将买回来的生板栗放在烈日下暴晒几天后,板栗壳表面的水分被晒干以后就会自动裂开啦。

2.在生板栗壳用刀划开一个“十”字小口,然后放进微波炉里高温烘烤一分钟,取出后壳就会和果肉分离开了。

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3.如果是刚煮熟的板栗,可以等其凉了之后,放入冰箱内冷冻两小时,由于热胀冷缩,果实缩小就会与外壳分离,这样用手一捏壳就裂开了,剥出来的栗子肉也是完整的。

核桃仁怎么取?

先用锅将水烧开,把核桃装盘放进锅中蒸7到8分钟,把蒸完的核桃迅速倒入凉水中,利用热胀冷缩的原理,核桃就可自行裂开,只要轻轻动手一掰就能得到一颗颗完整的核桃。

坚果虽好,可不要贪吃哦~~

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