用什么办法煮的栗子好扒皮（家庭烤箱版开口栗子）

以前下班的时候，总会路过一个卖糖炒栗子的店铺，香甜的气味夹在秋风中，总能让我产生强烈的饥饿感。忍不住顺着香味，排队买上一包刚出炉的糖炒栗子，拿到手还是暖暖的，一阵暖流从手心传到心底。

顺着裂嘴的地方，轻轻一掰，金黄色的栗子仁就掉出来了，生怕它被寒风偷吃，趁热赶紧塞进嘴里，整个口腔都是香甜软糯。就算是迎着寒风，也会暖和得偷着笑。一天的疲惫和辛苦，都被这暖胃暖心的糖炒栗子给治愈了。

中医认为，每天吃几颗栗子是可以补肾健脾、活血止血的。从营养学角度讲，栗子是坚果家族里少数低脂肪高碳水化合物的种子，而且吸收率极高，适合寒冷的季节补充热量。

用烤箱烤栗子，干净、快捷、方便，味道也相当不错。曾经有人问我：“买了烤箱，又懒得烤蛋糕，烤箱还能干啥？”答案是，那就先动手烤栗子吧。相信我，你家的烤箱真的是万能牌的。

用料

栗子／ 500 克

白砂糖／ 50 克

油／ 20 毫升

做法

1. 洗净后的栗子，用利刀开口。

2. 清水没过栗子，大火煮开后 3 分钟，捞出沥干。

3. 白砂糖加入一碗清水，煮成糖水，把栗子放入糖水中裹匀。

4. 烤盘铺上锡箔纸，栗子开口面朝上，刷油。

5. 烤箱预热，上下 190℃烤 10 分钟。

6. 取出，刷上剩余糖水，开口处可多刷几遍，上下190℃再烤 10 分钟即可。

1. 栗子挑选技巧：选择颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽、表面无虫眼的，不要一味地挑个头大的。

2. 给栗子开口的时候，一定要注意安全，先用刀尖插入栗子，再轻轻划一下，裂缝不用太深，栗子后期加热过程中开口会变大。

3. 每个烤箱都有自己的性格脾气，要注意看着，千万不要烤糊了。