什么样的银耳才是正宗的（银耳怎么挑牢记3招）

导语：银耳怎么挑？牢记3招，挑到好银耳，避开“硫磺”银耳，吃得放心

天气太冷太干燥，建议多吃银耳，它富含多种营养物质，胶质很多，越吃皮肤越好，冬天里最适合用银耳做汤，一道简单的红枣银耳汤，营养价值很高，别不懂得吃。自从了解到银耳的价值后，我三天两头做一次银耳汤，家人和我一起吃，银耳经过炖煮后糯糯的，非常好吃。

银耳被称为“穷人的燕窝”，那么我们吃不起燕窝，不如多吃点银耳，它的价格比较平民，一般人都吃得起，一朵银耳可以分次吃，非常划算，它可以搭配红枣、枸杞、百合、莲子、木瓜等等，做成甜汤，香甜可口。

不过想要吃到营养高的银耳汤，不仅要会烹饪方法，还要会挑选银耳，若是买得不好，营养价值低不说，还可能对我们身体有影响。

很多人不知道的是，市面上有一种“硫磺”银耳，看上去挺好看的，但这种银耳不能吃，吃了没有好处。不过有的人往往不知道，见到硫磺银耳时都很喜欢，因为它看上去颜值高，很白很有光泽，还能保存很久。

一些不良商家为了多卖钱，就会卖这种硫磺银耳，所以为了避免买到硫磺银耳，我们要懂得挑选技巧。

银耳怎么挑？牢记3招，挑到好银耳，避开“硫磺”银耳，吃得放心！分享银耳的挑选方法，不懂的朋友快看看，很实用的小技巧。

挑选方法

第一招——看银耳的颜色

银耳有两种，一种新鲜软嫩的银耳，一种干制银耳，挑选方法指的是干制银耳，别弄错了。

经过干制过的银耳，它通常是米黄色，从内到位都是这个色。而硫磺银耳，它的颜色很不一样，大体看上去是白色，仔细观察里面是黄色。

那么我们挑选银耳时，注意不要买白色的干银耳，要从黄色银耳从挑选。

第二招——看银耳的根部

没有用硫磺的银耳，它的根部看起来很紧实，颜色是深黄色。而用硫磺的银耳，它的根部看起来很松散，颜色是淡黄色。

那么我们挑选银耳时，注意不要买根部松散且呈现淡黄色的银耳。

第三招——闻一闻银耳的味道

没有用硫磺的银耳，有一股被晒干的味道，或者没有味道。而用硫磺的银耳，它有比较奇怪的味道。

那么我们挑选银耳时，注意不要买味道奇怪的银耳。

另外买干银耳时，注意看看银耳有没有受潮，若不太干燥，有潮湿感，记住不要买；若太干燥，稍微一碰就掉渣，这样的也不要买，质量也不好，营养流失多，营养低，不建议选购。

买到了好银耳，要懂得正确的烹饪方法，给大家分享一下红枣银耳汤的做法：

步骤：

先将银耳放在碗中，加足量冷水浸泡银耳，记住不能用热水，要用冷水慢慢泡发，泡两个小时充分泡发，这样可以更好地煮出胶质。

再把银耳撕小一点放锅中，加足量清水，再加冰糖、红枣，大火煮开，再调小火慢慢熬煮，煮出黏稠的汤汁即可。

结语：银耳怎么挑？牢记3招，挑到好银耳，避开“硫磺”银耳，吃得放心！你遇到过硫磺银耳吗？还是见到了也傻傻分不清楚，快牢记这3招，今后不再买错。冬天天气干燥，记得多做银耳汤喝哦，分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。