各种蛋饺的做法（蛋饺做法很简单）

【蛋饺做法很简单，掌握这三个要点，蛋饺各个完整漂亮，吃不够】

不知道大家知不知道首图上的美食？这种美食曾经惊艳了兔兔，在兔兔的童年记忆里，只有过年的时候才能吃到这种美食，这种美食就叫：蛋饺。

第一次吃蛋饺是在亲戚家，那是一年串门的时候，热气腾腾的砂锅中，卧着几个蛋饺，金黄金黄的，外面是薄而香的蛋皮，里面是浓郁的肉馅，咬一口，蛋香味和肉香味在口腔里扩散开来，说不出来的鲜美滋味。

从此以后，兔兔就惦记上了蛋饺，每到过年都要央求爸爸妈妈买几个回来，不管是炖汤还是烫火锅，都是极好的。

现在，兔兔学会了自己做蛋饺，真材实料，怎么都比买来的实惠，家里的孩子也很喜欢吃。其实，蛋饺之所以难做，难就难在蛋皮的制作，其实说难也不难，只要掌握好火候和兔兔说的这三个要点，你也能做出漂亮的蛋饺，具体制作方法兔兔分享在下方，感兴趣的朋友不妨看一看。

【配料】

鸡蛋 / 淀粉 / 猪肉 / 香菇 / 生姜 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 黄酒 / 蚝油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、鸡蛋液打散，加入适量淀粉搅拌均匀，在制作蛋皮之前可以再过滤一遍，滤掉一些泡沫，这样制作出来的蛋皮更加细腻。

2、将香菇洗干净切成小块备用。

3、将猪肉同样洗干净，切成小块备用。

4、将猪肉、香菇、生姜、生抽、老抽、白砂糖、黄酒、蚝油、植物油、食用盐、鸡精放入搅拌机，搅打成肉糜，倒出备用。

5、为了让猪肉吃起来劲道，可以用筷子顺着一个方向再搅打片刻，让猪肉上劲。做好的肉馅放在一旁备用。

不喜欢吃香菇的可以不添加香菇，做成纯肉馅的蛋饺。

6、取一个炒菜的勺子，表面擦干净，刷适量植物油，打开天然气，将勺子放置在离火焰10-20公分处烧热，倒适量鸡蛋液到勺子中，不要倒得太满，否则鸡蛋液预热膨胀溢出勺子就不好操作了。

7、手腕晃动勺子，让鸡蛋液均匀摊开成圆饼状。

8、取适量肉馅放置在蛋饼中间。

9、待蛋饼边缘微微翘起之后，用筷子沾适量鸡蛋液，将蛋饼边缘向另一边折叠，再用筷子按压蛋饼边缘，使蛋饼边缘粘合在一起，一个可爱的蛋饺就做好了。

剩下的鸡蛋液和猪肉馅都按上述步骤操作，直至全部做完。包完的蛋饺可不能马上吃，因为蛋饺里面的猪肉馅还是生的，烧一锅热水，将包好的蛋饺蒸15分钟就可以吃了。

当然你也可以直接放到火锅里煮，搭配其他火锅食材一起吃，太美味了。

家里的小朋友超级爱这款蛋饺，爱吃蛋饺的你，也赶快试试吧！

【小贴士】

1、鸡蛋液里加入一些淀粉，可以让蛋皮更加坚韧不容易破裂，提高蛋饺的成功率。

2、蛋饺底部凝固后，才可以放肉馅，否则蛋饺底部会破裂，导致蛋饺失败。

3、蛋饺边缘闭合的时候一定要沾适量蛋液作为粘合剂，否则蛋饺容易散开。

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好了，今天的食谱就分享到这里，喜欢的朋友多多点赞，转发哦。

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