跟木耳炒着吃的一种菜大补（春天建议多吃这菜）

春天建议多吃这菜，搭配木耳，堪称“金不换”，排毒养颜女人最爱！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

俗话说说“春吃豆胜过肉，预防三高还能瘦”，豆类具有优质的植物蛋白，营养价值接近动物性蛋白，日常生活用豆类蛋白来替代部分植物蛋白不失为食补的一个明智之选。而豆类品种多样，而其中一种，它在我们日常生活中非常的常见，而且价格特别实惠，一块只需要1块5，对于补钙、补蛋白等都有非常好的帮助，它就是豆腐。

豆腐，日常做法非常多，煎、焖、炸、煮、烤等样样皆可，每个地方也有每个地方的特色。例如四川的麻婆豆腐、湖南的霉豆腐、血耙豆腐和臭豆腐、安徽的毛豆腐、客家的酿豆腐、山东的锅塌豆腐等，它们做法不同，却味道各具特色。而今天蕾宝跟大家分享豆腐的一种家常做法，做法简单，非常下饭。

豆腐，不搭配肉类，而是搭配木耳和胡萝卜，日常多食用，排除毒素起色好，堪称“金不换”。都知道，木耳一直以为就被称为是“肠道清道夫”，它含有丰富的铁质、膳食纤维和蛋白质等营养物质，还含有木耳多糖和植物碱等有益成分，能够促进肠道蠕动，给肠道来个大扫除。而胡萝卜的营养更不用多说，和木耳、豆腐搭配，营养价值翻倍，颜值色泽更是诱人，作为日常的下饭菜和家常菜再合适不过。所以下面就来看看具体做法吧！

【所需食材】

豆腐1块、胡萝卜半根、水发木耳200克、青椒2个；

【烹饪步骤】

1、将所有的食材都清洗干净，然后将胡萝卜切成薄片，木耳稍微切碎，青椒切成斜刀块备用；至于豆腐，建议选择南豆腐，口感软嫩，豆腥味较淡；而北豆腐，口感较老，豆腥味明显，内酯豆腐质地易碎，操作不方便；

2、起锅将不粘锅烧热后倒入适量食用油，油热的同时将豆腐切成稍厚一点的片，平铺放入锅中，并均匀撒入少许盐，中火慢煎入味；

3、一面煎至微黄后再翻面煎另一面，直至两面金黄后，装盘出锅备用；注意：煎豆腐无需过度翻拌，直至煎至定型后再操作，中途可以通过晃动煎锅来受热均匀；

4、再次起锅，倒入食用食用油，油热后倒入1勺豆瓣酱，翻炒均匀；这一步也可以放入些许蒜末或者葱白，口感更香；

5、然后放入胡萝卜片和木耳，翻炒2~3分钟，直至断生，爆炒时注意安全，避免木耳受热炸锅；

6、然后倒入豆腐块，继续翻炒均匀；如果口味较重，则可以调入适量生抽、老抽或者蚝油等；

7、翻炒均匀后，将少许淀粉和半碗清水搅拌成勾芡水，淋入锅中，中小火煮至食材裹满汤汁；注意：木耳、胡萝卜较难入味，所以勾芡更能让它们锁住味道；

8、最后，调入小半勺鸡粉，放入青椒，翻炒均匀即可出锅；注意：青椒主要是装饰，无需过度加热，如果想要食用，则可以稍微久炒一会，避免太生而生辣；

以上就是豆腐木耳炒胡萝卜的具体做法了，味道不错也非常下饭，感兴趣的朋友可以试试！当然如果您有更好的美味做法，也欢迎一起交流沟通！#春日花样生活##我眼中的春天#

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