凉水泡发干香菇最有效的方法（冬天泡干香菇别用冷水）

导语：冬天泡干香菇别用冷水教你一招，10分钟泡发，干净还营养不流失，我来为大家科普一下关于凉水泡发干香菇最有效的方法?以下内容希望对你有帮助!

凉水泡发干香菇最有效的方法

导语：冬天泡干香菇别用冷水！教你一招，10分钟泡发，干净还营养不流失

天气越来越冷，买菜做饭成了一件特别麻烦的事，尤其是家里没有暖气的话，伸手做饭需要勇气，而且因为室温太低，很多食材都变得很难处理，比如一些需要泡发才能用的干货，如果不提前去准备的话，临时想要用这类食材做菜，那就困难了，估计很多朋友都遇到了类似问题。其实不需要太着急，解决这些问题都有妙招，干香菇是一种常用干货，到底怎么快速泡发呢？

香菇有新鲜的，买回家直接洗洗就可以做菜了，特别方便，吃起来也很有肉感，还有浓郁的香味，可鲜香菇和干香菇相比，还是有不少差距，因为干香菇有一种很特别的鲜味，这是鲜香菇所没有的，煲汤的话提鲜效果非常好，而且干香菇体积小，非常干燥，比鲜香菇好存放，长时间放置也不坏，所以很多人乐于买干香菇。

干香菇要用的话，就要提前泡发，多数人都会选择用冷水，认为这样不会破坏香菇的营养，但现在天气冷，冷水的水温非常低，用它来泡干香菇的话，要花费很长时间，泡得久了还是会流失营养，并且会影响香菇的口感。用开水泡更不行了，营养会大大流失，口感也很差。

因此冬天泡干香菇别用冷水！更不能用开水，教你一招，10分钟泡发，干净还营养不流失。

究竟怎么处理？下面我来给大家分享一下泡干香菇的方法，按照这个方法去做，非常实用，快来看看。

泡干香菇的方法：

先准备一些必要的东西，一个具有密封性的碗，比如泡面碗，如果没有可以准备一个碗和保鲜膜，还要准备淀粉、白糖、温水，温水差不多有40度左右就可以了，不要太凉也不要太烫， 手放进去很暖和但不烫手说明合适。

把干香菇放进碗里，加水后用水抓几下，不要太用力，否则会损坏香菇，只要把香菇完全打湿就好，这时候香菇还是硬的，还洗不干净。

然后重新加温水进来，不需要太多，没过香菇一小部分就可以了，搅拌几下，让香菇吸收温水的热量。

再放入两三勺淀粉进去，用手抓洗香菇，淀粉可以帮助我们将香菇上的脏东西去掉，但又不会损坏香菇的营养，非常好用，平常洗水果，比如洗葡萄等都可以用淀粉，你可以试试。

抓洗了数次后，水一下子变得浑浊了，颜色不那么白了，这些就是干香菇上的灰尘和脏东西，要是只用水洗的话，香菇很脏。

接着再用流动水冲洗，这样香菇就变得很干净了。香菇重新放进碗内，再加足量温水，没过香菇的量，还要加一勺白糖进去，搅拌到白糖融化，把密封盖盖好，或者蒙上保鲜膜。

等待十分钟，时间到了香菇就泡好了，摸起来很厚实，每个部位都发起来了，香菇也没有任何损坏，非常完整。

香菇挤一挤水分，就可以用来煲汤或者炒菜了，不怕吃到脏东西，营养也没流失，另外煲汤的时候，可以将泡香菇的水倒进来用，这样一来汤汁的鲜味更足，而且一点不浪费。

为什么要先清洗再泡呢？

估计有朋友会问这个问题，可以想想如果先浸泡的话，香菇还是脏兮兮的，浸泡的水不能要了，倒掉的话又很可惜，等香菇泡好后再反复清洗，又会造成鲜味、营养流失，还会损坏香菇的完整性，而先清洗再泡的话，这些问题都不会出现，所以这样处理更好一些。

在浸泡时，不要用冷水，要用温水，还要加淀粉和白糖，这样去清洗和浸泡干香菇，不仅泡发快，还非常干净。

关于泡干香菇，你都学会了吗？有机会试试看吧，保准好用。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。