肉包子怎么做才松软好吃皮不硬（别再做肉包子了）

肉龙也叫懒龙，懒龙也叫肉龙，怎么叫都对！肉龙是北京特色小吃，拌好的肉馅放在发面皮上卷一卷，再上笼蒸一蒸，出锅后肉香四溢，比肉包子更受欢迎。

这么美味的小吃，当然在全国各地也相当有名气。肉龙比肉包子吃起来更过瘾，一口咬下去满嘴留香，不仅层层暄软，层层还都有肉吃，肉香四溢。

今天本打算蒸肉包子，心血来潮蒸了一锅肉龙，老公吃了赞不绝口。肉龙不仅大人喜欢，很多小孩也超爱。有些小孩吃包子只吃肉馅，不喜欢吃皮儿，觉得皮儿没有味道，这也是很多妈妈的烦恼之一。因为有些肉包子皮都很厚，咬一口可能还吃不到肉馅。但是吃肉龙就没有这样的烦恼，每一层都有肉馅，每一层都鲜香多汁，小孩子见了都要馋哭了。

想吃肉龙在家就能做，蒸一笼都抢着吃，还不会做的伙伴一起来看看吧。

【家常肉龙】

主要食材：猪肉馅、鸡蛋、大葱

【制作方法】

1.超市买的现打猪肉馅，七分瘦三分肥最香。放入葱花，姜末，花椒粉，鸡蛋，生抽，白糖，盐，香油，一点老抽调色，朝一个方向搅拌均匀。

2.我喜欢葱花多放一些，这样吃起来更香美。

3.冬天发面要用温水，酵母也要用温水融化开，放在室内温度较高的地方一个多小时就能发好。

4.发好的面团取出，揉光滑。

5.我擀成了一元硬币厚度的面皮，再厚一些也可以。

6.码上调好的肉馅。

7.肉馅要码得均匀一些。

8.最后从下往上卷起来。

9.卷成这样像一条长长的大龙，家里的小蒸锅可放不了这么长一条，我通常就会对半切开来放。

10.冷水上锅，蒸18-20分钟即可。蒸好后不要着急打开锅盖，焖上5分钟再打开，这样不回缩，不塌陷。

老公自从吃了我做的肉龙，都不想吃包子啦，哈哈。每次蒸一锅都不够吃，喜欢就自己动手做，比买的好吃百倍。

家常肉龙的小贴士：

1. 肉馅可以添加喜欢的食材，例如：香菇、胡萝卜、韭菜等。
2. 冬天的面不好醒发，建议用温水和面，并放在室内温度较高的地方。

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