海底捞的产品管控（高价汤底被曝为粉料冲泡）

近日，乐思舆情监测中心关注到海底捞猪肚鸡汤底为粉料冲泡一事引发大众关注，负面舆情随即蔓延，有网友认为安全性值得考量。但更多网友则认为高价汤底的本来面目打破了自己的期待。

舆情概述

有网友发文反映，在海底捞吃猪肚鸡火锅时，因锅底口味淡让服务员加料，服务员拿来料包进行添加，料包上写着“风味固体饮料”，配料表中含有“植脂末”和“氢化植物油”，对此网友感觉不太健康。北京地区的海底捞猪肚鸡全锅底的价格是94元，深受大众的喜爱。但此事一出，众多网友表示高价汤底不值得。

舆情应对

海底捞客服回应称猪肚鸡火锅有专门的底料，汤底是事先做好的，对于安全问题，添加剂都是按照国家相应的标准去做的，都有国家食品安全认证。

海底捞回应略显单薄，且未针对此事发表官方声明，舆情引导效应较低，目前舆情仍在发酵。究其根本，是民众对于高价汤底的期待与不满，近百元的汤底，竟然粉料冲泡，民众高价花费，期待落空，极易导致客户流失。

应对

措施到位：根据舆论焦点，提出有针对性的解决方案。

技巧有效：在舆论引导过程中，运用一些口语和网络语言，赢得舆论青睐，使舆论朝着有利于自身的方向发展。

持续跟踪：通过互联网舆论监控系统保持舆论持续跟踪，包括特定的沟通网站、媒体、关键沟通节点、情感变化等，防止次生危机的发生。

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信息来源：网络

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