戚风蛋糕塌陷的原因是什么(戚风蛋糕中间塌陷的原因有哪些)
配方不对,干湿不平衡鸡蛋或蛋白打发不够,或者过头,这是常见原因之一,我来为大家科普一下关于戚风蛋糕塌陷的原因是什么?以下内容希望对你有帮助!
戚风蛋糕塌陷的原因是什么
配方不对,干湿不平衡。
鸡蛋或蛋白打发不够,或者过头,这是常见原因之一。
混合面糊时,手法不对,或不符合工艺要求,导致过度消泡。这也是常见原因之一。
烘烤时开门次数过多,骤冷骤热,蛋糕在炉内压力变化太大,无法持气。
过度烘烤或烘烤不足。
出炉后没有立即震一震排气,释放蛋糕内部压力。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com