蒸南瓜红薯长肉吗（南瓜红薯不如茄子）

导语：秋天，南瓜红薯不如茄子！经常上火多吃点，蒸包子特香，别不懂吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气渐冷，家里的小菜园收获也越来越少，唯独这菜还比较多，趁着新鲜抓紧吃，过阵子就没了。菜园子里啥菜多就先吃啥，最近茄子最多，三天两头就能摘一大袋子，炒着吃太慢，放的时间越久越不新鲜，趁着鲜嫩全部包成包子，大人孩子都爱吃。下面就和大家分享下茄子包子的家常做法，秋天吃南瓜红薯不如吃它，经常上火多吃点，蒸包子吃最香，学起来吧。

秋天，这菜再不吃就过季了，比白菜营养比韭菜鲜，蒸包子吃真香。茄子富含丰富的蛋白质，维生素，钙，磷，铁等营养元素，尤其维生素P含量极高，秋天常吃茄子能降火气，除秋燥，再加上是应季蔬菜，鲜嫩营养高，菜市场上的茄子非常便宜，只要1元一斤，遇到别错过哦。茄子做法也非常丰富，有红烧茄子，凉拌茄子，肉沫茄子，炒茄子，炸茄子等等，吃起来和肉一样过瘾，你最喜欢哪种吃法呢？我家最爱吃茄子包子了，那比韭菜白菜还鲜美，百吃不厌。

第一步：把茄子清洗干净，切成小丁，放入凉水中浸泡5分钟，这样可以保持茄子不发黑，吃着还会更鲜嫩，然后挤净水分备用。

第二步：取一块儿五花肉切成小丁放入盆中，加入葱姜末，料酒，一大勺豆瓣酱，包包子调味用豆瓣酱腌肉别提多香了，酱香味和五花肉真是绝配，比酱油，味极鲜好吃百倍，搅拌均匀，腌制20-30分钟让其入味。

第三步：肉腌制好，倒入茄子丁，加入花生油，盐，搅拌均匀，包子馅就调好了。秋天吃包子，茄子馅的绝对最鲜美，虽说现在也有白菜，但现在的白菜味不纯正，冬天的大白菜才最好吃的，不如吃茄子了。

第四步：这面发得真好啊，把面团揉光滑拽成大小均匀的面剂子，擀成包子皮，多放点菜馅，包子一定要皮薄馅大才好吃。把包好的包子整齐摆入蒸锅中，包子间留出一些空隙，以免二次醒发粘连，容易把包子皮粘破。

第五步：包子二次醒发20分钟再开火蒸，大火烧开蒸15分钟就熟了，关火后焖一会儿再打开锅盖，香喷喷的茄子包子就做好了。茄子鲜嫩，五花肉鲜香，包子皮松软，好吃到停不下嘴，一口气吃了两个，实在太过瘾了，茄子包子你吃过吗？

烹饪小贴士：1、茄子先放凉水中浸泡一会儿，口感更鲜嫩也不发黑。2、肉馅要用豆瓣酱腌制，比酱油，味极鲜好吃百倍。3、包好的包子记得要二次醒发，否则包子皮不松软，和死面的一样。

秋天气温骤降，不知道吃啥的时候就蒸一锅包子吧，热乎乎地吃完浑身都舒服，大家秋天一般都吃啥馅的包子呢？如果您也有独特的包子馅做法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。