麦胚黄油蛋糕 穗粮定制烘焙课堂

许多妈妈都见过这个场景：在一家店的橱窗前，小孩子盯着里面的蛋糕，嘴角流出口水。想给孩子买，又担心糖分过高，制作食材不够健康，怕孩子吃完蛋糕就不好好吃饭，怎么办？穗粮定制建议，妈妈们可以学习自制迷你小蛋糕，既能控制蛋糕甜度，又能确保食材健康，而且能把控孩子的零食摄入量。

本期烘焙课堂，教你制作这款小孩超爱的迷你小蛋糕。要做出好吃的迷你小蛋糕，面粉很关键，好面粉能让蛋糕具有更好的蓬松度和细腻口感，我们选用的是广州市粮食集团有限责任公司（岭南穗粮）旗下白玉兰品牌推出的穗粮定制蛋糕专用小麦粉。白玉兰面粉曾获“放心粮油”称号及“广东省著名商标”称号，享誉全国！接下来，大家动手制作吧！

穗粮定制高品质粮油

给您别具一格的“味蕾体验”和“健康饮食”

食材选择：

蛋糕专用小麦粉55g、鸡蛋99g、白糖30g、玉米油20g、黑芝麻2g或蔓越莓等、盐0.5g、白醋3滴

制作步骤：

1、将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。

2、蛋黄中加入5克白糖，蛋白中加入25克白糖，搅拌均匀，加入玉米油，再搅拌均匀。

3、蛋白中再加入盐和白醋，用电动打蛋器打出有小尖角的状态后备用。

4、将蛋白糊中三分之一，加入到蛋黄糊中，拌匀。

5、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，拌匀。

6、将过筛的蛋糕专用小麦粉倒入蛋糊中，拌匀，用翻拌的方式，不要划圈哟。

7、拌匀的面糊倒入小纸杯中，九分满即可，烤箱预热上火180度，下火185度。

8、小蛋糕上撒黑芝麻或蔓越莓等作为点缀，烤箱预热完成，将模具放入烤箱，上火180度，下火185度，烤制10分钟，改下火180度，烤制5分钟，出炉晾凉即可食用。（烤箱温度可根据自家情况调整）

岭南穗粮凭借百年制粉经验，坚持精选原料，采用先进工艺，投入创新研发，严控产品品质，甄选进口高品质小麦，用“匠心”造就出多款专业面粉，其具有专粉专用，粉质细腻，色泽自然乳白等特点，且每一款都有专业的烘焙教学，即使是新手小白，也能轻松制作出让亲朋好友拍手称赞的美味糕点。

入手穗粮定制专业版·面粉，让你快速成为烘焙达人，无论是制作迷你小蛋糕，还是其他精美糕点，都不再是难题！妈妈们赶紧学起来吧！