北京煤市街美食（舌尖上的北京）

说起吃，全世界谁能和中国人比呢？中国自古以来就有“民以食为天”的名句。吃对于中国人来讲，那可是最重要的。

在我国，除了有享誉全球的八大菜系之外，单是各个地方的特色小吃，就让人眼花缭乱。

而这其中北京的各种小吃当属一绝。我们熟知的糖葫芦、驴打滚、北京烤鸭、豆汁儿等等这些，都是吃货的必选。

由26位文艺名家所著的《好一个北京》中，为我们勾勒了传统老北京的各种名吃，读起来让人口齿留香。除此之外，这本书还为我们展现了三代人的北京记忆，还原了一个原汁原味的老北京。接下来，我们一起来品品老北京的滋味吧。

一、

记得上大学的时候，学校门口卖烤红薯的大叔只要一出现，就预示着冬天的到来。没有什么比在冰天雪地的冬天，手捧一块热乎乎的烤红薯还要幸福的事儿了！

和如今的电烤箱不同，过去的北京，大街小巷都是胖墩墩的汽油桶烤着的红薯。香气四溢，一整条街都是红薯的香味。趁热咬一口，甜滋滋的直到心里。烤得足够软烂的红薯，还会往外冒甜汁，真是又便宜，又暖和，暖了胃，也热了心。

如今卖着的烤红薯，比过去高级多了，有漂亮的纸盒包装，还配有专门的小勺，像吃蛋糕一样，一勺一勺㧟着吃。优雅了很多，但也失去了当初迎着寒风，又烫嘴又烫手的风味了。

二、

提起豆汁儿，很多人都望而生畏。但北京人喝豆汁儿已经有200多年的历史了。其中最有名的就是“豆汁儿丁”，他们家的豆汁儿质量好，焦圈儿脆，咸菜香，很受大家喜欢，一直延续至今。

烫嘴的豆汁儿一入口，通体舒畅，当然这是对于喜欢的人来说。不喜欢的人说喝起来像臭豆腐熬成了水……这个形容确实难以下咽啊。

如今，很多北京人依旧保留着喝豆汁儿的习惯，当然还有很多外地游客慕名而来。时代的发展，并没有让传统消失，而是愈发壮大。

三、

过去，一到冬天蔬菜对于北方人来说就是稀有物品。而白菜作为又便宜又好吃且易储存的蔬菜。一到冬天，成了北方人家必囤的蔬菜。

囤好的大白菜就能变成各种各样的美食了。醋溜白菜配大米饭，一顿能吃两碗；白菜馅儿的饺子，是每家每户的固有传统；还有腌白菜，香脆可口。还有最著名的一道国宴，“开水白菜”。

有时候不禁会想，中国人真的很讲究，竟然能把一颗普通的白菜，吃出这么多花样来。

随着生活条件的越来越好，如今，大家已经不用再一车一车地买白菜了，但很多地方仍有这样的习惯。对于中国人来讲，这不仅是味觉记忆，更是民俗的传统与继承。

除了这些以外，书中还介绍了北京烤鸭，酸梅汤，糖炒栗子，冰糖葫芦等等我们耳熟能详的美食。还有很多关于北京的其他故事，例如：古朴神秘的四合院、精美沉重的圆明园、静谧沧桑的胡同、顺口有趣的北京话等等。

北京作为我国的政治文化中心，它的地位无人能撼动。同时大概只有它做到了时尚与古老的完美结合。

喜欢老北京文化的伙伴，这本书推荐给大家。

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