那些年被我们玩坏的胶（这就是你们惹不起的胶己人）

潮汕这两个字，在外地朋友的概念中，误会太多，在潮汕本土的理解中，争执太多。

究竟哪里才是潮汕？何谓潮汕？

按照我们潮汕人的看法，就有以下两种答案吧。

一、潮汕是指汕头市、潮州市和揭阳市三市；

二、潮汕是指汕头市、潮州市、揭阳市和汕尾市四市。

至于外地朋友对于潮汕概念，就更是模糊了。主要会出现以下误差。

一、潮汕应该就是潮州市和汕头市吧，两个城市合起来应该就成为潮汕；

二、潮汕应该就是潮州，潮汕人应该就是潮州人吧；

三、潮汕应该是汕头和汕尾吧，一个在头，一个在尾；

·······

事实上，关于潮汕这两个字，从来就没有绝对统一的标准和答案，看大家站在怎样的身份来看待这个问题吧。因为存在着三个概念的潮汕，分别是狭义的潮汕、广义上的潮汕和传统意义上的潮汕。

在大概了解这三个概念之后，我们可以深入探讨这些问题。

为什么民间普遍认为汕尾不属于潮汕？

首先从交集时间上来说。因为汕尾在历史上的大部分时间是属于惠州管的，它跟其它三个城市，汕头、揭阳和潮州有过交集的时间不长，只有二十五年，也就是从1958年到1983年这二十五年，当时的海陆丰是属于汕头管的。

其次，从语言和风俗习惯的角度来说。汕尾这个地方的语言、风俗和汕头、潮州和揭阳三市还是有所差别的，虽然都是同属于闽语系的，但是还是有不少是不一样的。除了跟惠来接壤的三甲地区（也即是甲子、甲东、甲西以及玄武山碣石周边这一些村镇），和其他三市的语言和风俗差不多，其它地方形成的是一种更加接近福建的文化。除此之外，汕尾陆河基本都是客家人，客家文化成分不少，加上接近珠三角，受广府文化影响明显。

所以汕尾这个地方可以说是广东省内唯一个糅合潮汕、客家和广府文化的城市。

这其中最突出的例子就是汕尾形成了一些比较特殊的小片方言，比如占米话和军话。这些小片方言都是由几种方言混合而成的，一般人是听不懂这些话的。

擅长经商是潮汕人身上贴得牢牢的一个标签。

有这样一句传言：“潮汕人若罢工一天，深圳将会瘫痪。”

潮汕人的档口遍布在深圳市的街头巷尾。

他们经营的公司涵盖了餐饮、服装批发、电子产品等多个行业，可谓是渗透到了城市的每一根毛细血管。

李嘉诚、黄光裕、马化腾，如今早已走出潮汕的这些商界大佬皆出于此。

▲潮州潮安人李嘉诚

和沿海的地理位置有关，历史上潮汕就孕育了一批远走南洋的探索者；第二次鸦片战争之后，潮汕人在历史悠久的宗族关系的保驾护航之下，迎着口岸开放的潮流发家起步，逐渐形成了被称作“东方犹太人”的潮商。

▲1860年1月1日汕头开港

“有潮水的地方就有潮汕人。”

据《潮汕大百科全书》，潮汕的海外华侨有1000多万人，80％集中在东南亚，其中泰国最多，有305万人，其他依次为印尼50多万，新加坡40多万人，马来西亚40多万。

漂泊在外单打独斗可不容易，潮商能够在海外立稳脚跟的一个秘诀就是 “相牵掼，正有伴”，意为互相拉扯，才能共同进步。对潮汕人来说，最可靠的关系来自宗族传统维系的“胶己人”（自己人）。

与同族伙伴合作赚到第一桶金的潮汕人，往往会带上家族一起做大做强，因此潮商中的家族企业比比皆是。一代代的“胶己人”早已让团结互助刻进他们的骨子里。

“胶己人”的概念让亲属的外延扩张到整个潮汕人群体，在他们的认知中，对同伴的扶持就如同帮助自己的家人一般理所当然。反过来也可以说，潮汕人团结互助的背后是宗族传统和人际网络构建出来的人情社会。

▲世界潮团组织一览

这一点在灾难来临的时候尤为显现。

2013年潮汕的 “8·17洪灾”期间，深圳几大超市里的食物被扫荡一空，与此同时大量粤A、粤B牌照的车辆出现在潮汕受灾地区。这是因为身在附近中心城市广州和深圳的潮汕人，直接开车把物资送去灾区了。

并且当时参与救助的潮汕人组织覆盖面非常广，既有越野车友、学校校友，又有商会和扶贫组织。与其惊叹不同的组织都乐善好施、愿意出力，不如说是几乎所有潮汕人组织本质上都是为了互助而存在，不分职业，跨越行业。

这基本上也就意味着，每一个站在你面前的潮汕人的背后都有无数“胶己人”为他撑腰，所以你说你要没事儿惹他干嘛？脾气倔的人最不好惹，而潮汕人的倔脾气是出了名的，上到经商创业下至日常饮食都有股子倔劲儿。比如说潮汕人对自家生意的态度：卖啥都行，反正绝不轻易关门。

不仅如此，潮汕人的店铺通常不像表面看上去那么单纯，能在一家门面涵盖多种业态，几乎见不到关门的时候。比如居民楼下的一家潮汕店面，早上路过时是个肉铺，到了夜里剁肉的砧板摇身一变换成了铺满包裹的案板——这里成了一个快递揽收点。

“夜豆浆”和“早餐”之间只相差一块灯牌的翻面，这是什么神仙作息？

难道潮汕人都不用睡觉的吗？

他们经营的小吃、大排档不出意外统统营业到凌晨，做起生意来有股狠劲儿。

有些店铺甚至因为生意火爆索性24小时营业，从不打烊。如果哪天夜里奶茶瘾犯了，找找潮汕人加盟的奶茶店准没错，估计也只有他们的门店夜猫友好，通宵达旦。

▲ 晚上九点，潮汕人的一天才刚刚开始

说到吃的，就不得不再提一下潮汕人对吃粥与喝茶的执着。

首先粥在潮汕不仅是小吃，更是主食，因此他们一日三餐中有一到两餐要吃粥；夏有消暑配方，冬有暖胃热粥，潮汕人一年四季总有吃粥的理由。

▲ 白糜配菜的冰山一角

▲潮汕的杂咸简直就像满汉全席一般

吃粥不能停，功夫茶更是不能落下。如果说找到各种理由吃粥是潮汕人的日常，那么茶水则是潮汕人的“救命水”，有条件要喝茶，没有条件创造条件也要喝茶。

在装修工地也要喝茶：

扫墓要喝茶：

哪怕是跑个马拉松也得找机会喝两口茶……

关于吃喝方面的执着，潮汕人抱的态度就是“别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿”，你要是愿意和他们晚上一起去吃上一碗粥那太好了，可你要是不理解他们倒也不会在意。

只要别妨碍他们就行……

比单身的情人节更孤独的事情，是听几个潮汕人用家乡话聊天。

大家都觉得潮汕人不好惹，有一个很大的原因就是潮汕话真的很难懂，经常会给人一种错觉：这些人好像在背着我谋划什么不得了的事情。（虽然很可能只是几个潮汕人在商量晚上去哪儿吃碗粥。）

在网友们乐此不疲进行投票的“中国十大最难方言”里，潮汕话常年占据一席之地。

被研究者称为“现今全国最古老、最特殊的方言之一” 的潮汕话，在语音和语法上都保留了不少古汉语的特点，经过历史变迁，它实际上是古闽语的一种独立的次方言。

潮汕话与普通话互不相通很好理解，但潮汕话难就难在，即便是同在一个广东省的邻居，说粤语的也听不懂讲潮汕话的。

因此有的外乡人在当地居住十年之久，愣是没能学会一句潮汕话。加上潮汕人之间只认可“家己人”的文化，更是让语言成为融入当地生活的超高门槛。只要一天学不会潮汕话，和潮汕人相处的时候内心就总有点忐忑不安。

不过现如今潮汕仍然是一个人才外流地区，有大量的潮汕人离开家乡另谋生路，因此“胶己人”三个字也意味着乡愁。

除了遍地开花的潮汕夜宵大排档和牛肉火锅，他们随身带走的还有独特的方言，这时候一口潮汕话成为彼此相认的通行证。脱口而出的一声乡音足以让两个在外打拼的潮汕人迅速对上暗号，来一段令旁人满头问号的寒暄。

遇到老乡，潮汕店主往往会给出自己人巨大的折扣；而出国遇上的祖籍潮汕的侨胞，或许一言不合就替人把单给买了。

所以与其说潮汕人惹不起，更像是语言等因素增加了与潮汕人相处的难度。现在随着普通话在潮汕地区的普及，大家已经可以打成一片了。并且要真有人学会两句潮汕话，潮汕人们肯定在感动之余，也把你当成自己的“胶己人”的~

来源：黄怡晗

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