超好吃的包子肉馅配方（面点大厨分享的这5种肉馅）

馅子只要5种就够了，包子和饺子都能用的上，各种口味都有！

包子、饺子、馄饨、馅饼都能用的肉馅做法，一起来学习吧

白菜肉馅配方

所需食材：猪肥瘦肉馅300克，圆白菜160克，盐8克、老抽30克、香油15克、葱末20克、姜末10克。

做法：

1、在肉馅中加盐拌匀，慢慢在肉馅中倒入水，并朝一个方向搅拌起劲至胶状。

2、圆白菜切末后加入盐，用纱布包好挤干水分，将圆白菜与剩余材料倒入肉末中，搅拌均匀即可。

海鲜馅配方

所需食材：鲜虾仁70克，肥瘦肉馅150克，盐、白糖各10克，米酒30克，香油、葱末各20克，姜末15克。

做法：

1、鲜虾仁挑去虾线，洗净，擦干，切成小块。

2、将除去虾仁之外的所有原料一起搅拌起劲，加入虾仁小块，搅拌均匀即可。

三丁肉馅配方

所需食材：猪肥瘦肉、冬笋、鸡肉各250克，老抽50克，白砂糖10克，盐、黄酒、淀粉各5克，植物油适量。

做法：

1、将猪肉、冬笋和鸡肉分别洗净，切成小丁。

2、炒锅倒油烧热，依次下入肉丁、鸡丁煸炒，加入黄酒、老抽、盐、白砂糖，让汤汁烧沸，倒入笋丁，大火收汁，勾薄芡，拌匀即可盛出备用。

素菜馅配方

所需食材：圆白菜末250克，胡萝卜末50克，红薯粉、蚝油各25克，盐、香油各15克，白砂糖、白胡椒粉各10克。

做法：

1、将圆白菜切末之后，加入盐拌匀，用纱布包好挤出水分。将红薯粉泡软切段。

2、将圆白菜末、胡萝卜末、红薯粉段混合，将上述各种调料加入。

4.拌匀即可。

川味麻辣馅

所需食材：肥瘦肉馅100克，脆笋200克，盐、白砂糖、白胡椒粉各10克，香油15克，辣椒面、花椒粉各5克，植物油适量

做法：

1、将脆笋洗净，擦成丝。

2、炒锅内倒少许油，将脆笋丝、辣椒面、花椒粉、白胡椒粉入锅炒香，盛出备用。

3、将肉馅、盐、白砂糖、香油一起搅拌起劲，中间少量多次加入水，搅至黏稠状，将2、3步中的馅料混合均匀即可。