餐饮一到9月就是淡季（记者直击国庆档）

在就地过节的倡议之下，走进饭店寻觅舌尖上的美味成为许多人的选择，也是节日期间必不可少的“仪式感”。记者通过随机走访了解到，国庆黄金周的前两天，南京许多老牌饭店预订火爆，不少餐厅包间全天无空。10月2日，在新街口、夫子庙等景区、商圈，只要和美食相关的，门口都排着长龙，食客络绎不绝。

“三天前就和小姐妹订好了来这儿过生日，想着吃火锅热闹、氛围好，还能听到专属《生日歌》，就提前预订了位置，不然放假期间肯定要排队好久。”10月2号中午，记者在南京大行宫新世纪广场海底捞遇到了正在过生日的市民侯女士。

只见店门口，许多顾客手拿叫号单在休息桌前等待、玩桌游，负责叫号的店员边用对讲交流着店里用餐情况，边招呼着客人进店用餐。偌大的门店内，桌桌前都被蒸腾的热气笼罩，火锅香味四溢，服务员挨个桌子送餐倒水，忙得不亦乐乎。“节假日、周末都是生意最好的时候，尤其是国庆长假大家都有时间出门消费，我们一天从早忙到晚都很正常的。”一位店员告诉记者，从放假前一两天就已经感受到了节日餐饮消费的热情。

下午三点，出了三山街地铁站，万象天地门口往来如织的消费者立马映入眼帘，路边也已竖起了“前方绕行”的牌子，引导车辆按照指定路线排队入场，停车场门口堵得水泄不通。

“万象天地节前才开业，人肯定多，所以特意骑着电动车过来的，没开车。”一家三口前来打卡的李培培告诉记者，自己在抖音上刷到了这家商场的开业福利，凭手机号免费领到了一只帆布包，但商场里人实在太多了，负一楼的茶颜悦色、MANNER、王柠、M stand等饮品店无一例外都要排队，想带孩子喝杯奶茶都等了一个小时，吃饭等的时间就更长了。“等过段时间人少点了，再和家人来逛逛。”

下午四点半，南京江东北路上的烟波渔港·船家菜陆续迎来了晚市的宾客。一楼大厅里，各色海鲜在一排排鱼缸里自在游动，几位厨师在干净整洁的“透明厨房”内备菜切菜，一窗之隔，置物台上整整齐齐地摆放着琳琅满目的风味佳肴样品，令人垂涎欲滴。

“节假日期间，家庭聚餐、商务宴请一般以晚市为主，这次国庆期间的晚宴，基本上从半个月前就有老顾客来预订了，1号到3号基本订光了。”饭店接待部经理高丽边回复着顾客的订餐微信边告诉记者，店里共49个包间，有近40个已经“满员”了。

在她看来，火爆情形是疫情之后“报复性消费”的延续。“说实话，餐饮行业是最受疫情影响的，和前两年相比，今年的生意真的好多了，尤其是遇到传统节日或是小长假，包间都订不到。像才过去的中秋节就是天天爆满，都忙不过来。”

记者注意到，几乎每桌客人点菜时，都会选取几道河鲜、海鲜作为主菜，如河豚、白鱼、鲍鱼等等。老顾客周女士告诉记者，河海鲜是这家店的特色，口味好，又富含高蛋白，家里老人孩子都很喜欢。“为了丰富菜品选择，我们也推出了时令菜品，比如这两天专门从舟山运来了新鲜的带鱼和梭子蟹，并创新推出倒立梭子蟹、鸡蛋蒸蟹等特色做法，很受欢迎。”一位负责点餐的工作人员说。

美团数据显示，2022年国庆期间餐饮线上预订单数量同比2021年增长了87.6%，显示出人们对餐饮美食消费的态度更加积极，到店餐饮正逐步恢复往日的活力。从美食偏好上看，国庆节前搜索量最高的TOP5餐饮品类分别为：小吃快餐、面包甜点、饮品店、火锅、烧烤。从“大吃大喝”到“小吃小喝”，可走食的小吃店、饮品店、烘焙店、烧烤店等小型门店的业态成为人们满足食欲的主要意向地点。

与此同时，国庆假期正值金秋时节，浙江舟山的肥美梭子蟹、象山本港的鲜嫩鲳鱼、阳澄湖的大闸蟹，还有甜而不腻的柿子、香甜软糯的栗子……一大波时令食材纷纷登上了各地餐厅的菜单。

新华日报·交汇点记者 沈佳暄