嫩包谷粑粑吃法（滑溜溜的香酥软嫩）

要饭去看海 2023-01-05 14:13:45

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每逢重阳佳节，客家人便不由自主的有了这个习俗--油炸薯包米果，虽说每人方法不一，但要吃起来外酥里嫩滑溜溜的可不是一般人都能做到的，那么现在就让小编详细教你做起美味来。

食材

脚板薯:2000克

生姜:4小块

粘米粉:600克

糯米粉:400克

大蒜苗:250克

辣椒粉:适量，依个人喜好酌减

鸡精:适量

油盐 :适量

嫩包谷粑粑吃法（滑溜溜的香酥软嫩）(1)

嫩包谷粑粑吃法（滑溜溜的香酥软嫩）(2)

嫩包谷粑粑吃法（滑溜溜的香酥软嫩）(3)

工具

刷薯板、盆子、刮皮刀

嫩包谷粑粑吃法（滑溜溜的香酥软嫩）(4)

做法

1、取脚板薯拔根、洗泥土、刮表皮洗净后晾干水份，生姜、蒜苗洗净沥干水2、将晾干水的脚板薯用刷薯板刷成泥浆状，依次倒入上述份量的各食材顺势搅拌均匀后待用

嫩包谷粑粑吃法（滑溜溜的香酥软嫩）(5)

嫩包谷粑粑吃法（滑溜溜的香酥软嫩）(6)

嫩包谷粑粑吃法（滑溜溜的香酥软嫩）(7)

3.下锅油炸:左手握拳状，拇指与食指合拢成圆型让薯糊从拇、食指中间挤出（跟乒乓球大小），右手再用调羹接上（调羹须先在盛水的碗中沾下水防粘连不成型），放入滚烫的油锅中，再用锅铲翻动，炸成金黄色捞出。一个个香气扑鼻，色、香、味俱全的炸薯包便可开吃了。如果你怕吃了上火，那么趁热泡入自制的酒娘中，食之即可以去火气，且别有一番风味呢，吃了一个想两个，让人不愿放下筷子！

嫩包谷粑粑吃法（滑溜溜的香酥软嫩）(8)