酱爆圆白菜正宗做法（酱爆圆白菜的正宗做法）

洋白菜洗净,手撕成一块块的面酱,生抽,蚝油 ,豆瓣酱,糖,料酒放在一个碗里搅拌均匀，我来为大家科普一下关于酱爆圆白菜正宗做法?以下内容希望对你有帮助!

酱爆圆白菜正宗做法

洋白菜洗净,手撕成一块块的。

面酱,生抽,蚝油 ,豆瓣酱,糖,料酒放在一个碗里搅拌均匀。

葱切段,蒜切片,姜切1片备用。

少许油,中火,把洋白菜炒至8成熟,盛出控水。备用。

锅擦净后放油,油的量是酱料的2倍。

油热后，放入葱姜蒜炒至出香味转大火。

加入酱料炒至酱料粘稠且有酱香。

放入8成熟的圆白菜，翻炒两三下，立刻放少许盐（可根据口味，不放也可），鸡精，关火，盛出。

完成。第二次放入圆白菜的时候不宜在锅里时间过长。不然酱和汤就混在一起了，就没有酱爆的感觉了。