美味佳肴美食分享（美食分享筋头巴脑）

今天和大家分享一道软烂滑口的筋头巴脑。

筋头巴脑

筋头巴脑

筋头巴脑

具体做法如下：

1、 将牛板筋、牛腱子肉、窝骨筋、骨头缝里的肉清洗干净，切成合适的大小，放入清水中浸泡2小时；

2、将土豆去皮切条，包萝卜切条，胡萝卜切条，玉米切段备用；

3、 锅中放入肉，加入葱段、姜片、适量冰糖、花椒、大料、玉果、小茴香、良姜、干山楂、陈皮、肉蔻、少许丁香、白芷、陈皮、桂皮、草果、1勺豆腐乳、小半碗生抽、小半碗老抽、一小勺芥末粉、温水，水要末过肉，大火煮开后转最小火炖两个小时，加入土豆、白萝卜、胡萝卜、玉米，炖半个小时即可。

备注：浸泡肉的时候中途换几次水，可以使血水更好的流出；窝骨筋和骨头缝里的肉时最好吃的；肉可以根据自己的喜好自行调配；香料的多少是根据肉的多少自行调节；加入芥末粉可以加速肉的软烂，缩短炖制的时间；因为豆腐乳、生抽、老抽都咸，所有不用再加盐。