散养肉鸡发病率（高价买回来的走地鸡原来是这么养出来的）

走地鸡（也叫草鸡或土鸡）老百姓家里饲养的走地鸡肉质好、味道鲜，深受广大消费者喜欢。但由于它生长速度慢大约5~6个月才长大出栏，老百姓零星散养量不多，导致无法满足市场需求，使走地鸡的价格偏高。因此，更多的养殖户看中这一商机，他们为了获得更多的利益跟养殖场合作，购买快速出栏的肉鸡，这样既保证了成活率省时省力，然后放在自己的林地散养三到四个月，在以走地鸡的价格出售给商贩。

因而消费者很难买到，正宗土生土养的走地鸡！肉鸡和土鸡怎样区分呢？

土鸡嘴是鹰嘴样的，上喙向下勾。这招简单有效！因为从鸡场买来的肉鸡，一出生鸡嘴都会被切平，方便它们进食粉末状的饲料。不管长多大，鸡都嘴都比较顿。很多人会买这种肉鸡养在自家门口，冒充土鸡。其次，真正的土鸡（非肉鸡品种），母鸡一般长不太大。肉鸡的公鸡与母鸡，性征上区别不明显。比如就母鸡来说，肉鸡的母鸡冠也不小，而土鸡冠子则比较小巧，很紧实的长的一条。土鸡的爪子干、瘦且硬，一般颜色相对较暗，如果是放奍的，爪尖会磨损较多；土鸡肉的摸上去结实而有弹性，很瓷实。肉鸡的爪子又大又肥，颜色偏浅。肉鸡的肉肥厚、扒毛之后，肉鸡的皮比较白，有激素，骨头软，油多肉肥，吃起来味道和土鸡比起来更千差万别。

土鸡和肉鸡在所含营养成分方面区别是不大的，只是某些营养素含量略有波动。比如肉鸡的脂肪含量略高，和它的生长环境、喂养方法有关。土鸡生长在自然环境当中，人为干预较少，生长周期长，活动多，食料来源可以由鸡自由选择，所以土鸡的肉质紧实，蛋白质及其他含氮浸出物较多。而肉鸡则不同，肉鸡在人为干预下，饲料的配方必须能够加快鸡的生长速度，还要降低鸡的病死率，所以激素、抗生素残留等卫生问题较为突出。此外，鸡的活动空间极小，活动量当然少，体内脂肪含量自然会增高，生长速度快，水分含量高，肉质不够瓷实，生长周期短，含氮浸出物少，鸡肉的鲜香味道就不够浓郁。