如何煮好吃的清汤挂面（完美解决一个人的一餐）

今天天气终于好起来，终于感受到了秋高气爽，早上起来赶紧去公园跑了跑步，真是舒爽，回家后听听音乐看看书，享受了一下慢时光生活......

中午一个人的午餐，不想做饭，但也要对自己负责，不太讲究但也不能太将就，其实吃好也是对家人负责，每个人都应该要把自己的身体搞好，这是责任，不然连累家人，胡吃乱吃瞎凑合，就会导致身体不好，身体不好不仅自己受罪，家人跟着受罪，说得再大一点，把自己身体搞好，不仅是家庭责任，同时也是社会责任......

一个人吃饭，即使做一碗挂面，也要营养全面。

我今天用的挂面是小米面，原材料只有小米和水，比外面一般的面条要好很多，配合用西红柿、红椒、洋葱和鸡胸肉做的打卤，吃起来美味又营养，做起来也比较快速，一个锅煮面条，一个锅做打卤，动作快一点，10来分钟也就搞定了。

好了，下面来看看具体做法......

【食材】

小米面100克、鸡胸肉60克、西红柿一个、洋葱一块、红椒一个、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、剁椒适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、花椒油几滴、芝麻香油几滴、油适量、白糖一点点、水淀粉适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、我用的面条是小米面，这个面条需要冷水下锅煮，煮的时候水里加入一点点盐。

3、煮到变软过芯熟透即可。

4、煮面条的过程中来做面卤，鸡胸肉切成末、红椒切成小碎丁、西红柿去皮切成碎丁、洋葱也切成碎丁。

5、生姜、大蒜切成末，小葱葱头切成末，葱叶部分切成葱花。

6、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，加入鸡胸肉和剁椒翻炒，加入少许黑胡椒粉，翻炒均匀。

7、加入红椒继续翻炒。

8、加入洋葱丁和西红柿丁继续翻炒，将西红柿炒出汁液，加入适量生抽、一点点白糖、几滴花椒油和几滴芝麻香油进行调味。

9、加入适量水淀粉勾个薄芡，撒上葱花即可。

10、面条盛入碗中，加入做好的西红柿卤即可。

【小贴士】

一、因为调料中含盐，所以没再加盐，剁椒我是用的自己做的剁椒，在公众号后台输入“剁椒”就会出来做法，超市也有剁椒卖，或者用点豆瓣酱也可以，根据自家口味来做，如果给小朋友吃怕辣的话，就建议不要加辣的调味料，食材里的红椒也换成红柿子椒；

二、花椒油是为了去鸡胸肉腥味和提鲜，我家做菜喜欢放一点点花椒油或木姜子油，这个要根据自家口味来做，不喜欢的就不要放；

三、后面勾的芡一定要薄薄的芡，淀粉少一点，水多一点的那种。

叶子的小厨，国家一级营养师、高级健康管理师、美食作家，传递健康，用心分享每一道菜，与广大朋友一起互相学习与进步。

我的公众号：叶子的小厨，欢迎与朋友们一起探讨美味生活。

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