自制长沙小吃糖油粑粑（一个快要失传的街头小吃）

糖油粑粑，因其在炸制的时候油中含有红糖而得名。在四川叫糖油果子，在成都的龙泉驿区那有个洛带古镇，那个地方又叫天鹅蛋。

按照传统的做法，糖油果子的面是要用吊浆粉子的。

制作的过程：

1、制作吊浆粉：糯米和籼米掏洗浸泡后，磨成吊浆粉。

2、成形：在吊浆粉中加入苏打和适量的清水搓匀，再搓成25g左右的剂子，用拇指在剂子中间压个“凹”窝，然后收口，内部呈现空心的状态。

3、炸制：菜油烧到150度左右，用中火把红糖（注意是土红糖，外地可能不太好找）碎熬化，不断搅动，带油糖混为一体的时候，将生胚从锅边滑入锅中。此时，注意不停地用锅铲翻动，使其互补粘连。炸至外酥呈黄褐色时捞出。趁热撒上熟芝麻滚均匀即可。

再给大家一个小编个人研究的配比：

糯米粉200，泡打粉2，白糖20，水170，红糖25，炒熟白芝麻25

能否做出来就靠大家自己啦