炸糖糕的面怎么和才会松软（别直接用冷水和面）

炸糖糕是很多人童年的回忆，那个时候能吃一个炸糖糕是一件非常幸福的事情。记忆中的炸糖糕是表皮金黄酥脆，内层香甜软嫩，非常的好吃，但是现在外面卖的炸糖糕再也没有以前那种味道了，所以小编今天跟大家分享一个在家就可以做的炸糖糕做法。

这道炸糖糕做出来之后，外酥里嫩，香甜可口，小朋友们都非常喜欢吃。而且做法非常的简单，几分钟就可以轻松地学会。看到这里你想不想亲自动手尝试一下这道炸糖糕呢？如果你也想的话，那么接下来就跟着小编看一下这道炸糖糕的做法吧。

【炸糖糕】

【制作食材】面粉，白糖，食用油

【制作步骤】

1、第一个关键点首先熬一点糖水，起锅烧水，向水中加入适量的白糖，用铲子不断的翻拌，直到白糖融化。准备一个干净一点的大碗，向碗中加入300克面粉，然后用糖水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，向面絮中加入10克食用油，然后下手揉成一个光滑的面团。

2、第二个关键点：糖馅 。准备一个干净一点的小碗，向碗中加入30克面粉，然后再加入10克白糖，用勺子搅拌均匀备用。将面团拿出来放到案板上揉搓成一个长条，然后捏成大小均匀的小剂子，把每个小剂子都搓圆，然后按扁。把面粉和白糖舀到面皮中间，然后用包包子的手法包起来，捏紧收口，然后按扁，按扁之后先放到一旁备用，将所有的小剂子都做成这样的小面饼。白糖馅里加入面粉，这样下锅炸不容易糊，吃的时候不流糖，不烫嘴。

3、起锅烧油，要热锅冷油，油温6成热的时候。放入小面饼进去炸，在炸的过程中，要用筷子不断地翻动，使小面饼受热均匀，炸的时候要用中火慢炸，火候不能太大了。炸至表面金黄酥脆的时候捞出来控一下油。控完油之后就可以摆盘了，摆盘之后就可以享受美味了，一道非常好吃的炸糖糕就这样做好了，做法是不是非常简单呀？你喜欢这道炸糖糕的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。

【小贴士】

1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和饭量，还有具体的实际情况来进行适当的添加和准备，但需要注意的是不要准备的太多了，以免造成不必要的浪费。这道炸糖糕在刚刚做出来的时候，外皮金黄酥脆，里面香甜可口，非常的好吃，所以出锅之后要趁热吃哦，否则放凉了就会失去它外酥里嫩的口感哦。

2、在做这道炸糖糕的时候一定要注意时间和火候的把握。熬糖水的时候要用大火，在炸糖糕的时候要用中火慢炸，火候千万不能太大了，因为如果用的火候太大的话，就会很容易出现一种表面已经炸糊了，但是里面还不熟的情况，即使里面炸熟了，如果外表炸糊了的话，也会非常影响它的口感和味道，所以在炸的时候一定要注意火候的把握。