番茄酱锅包肉制作（双口味锅包肉番茄酱）

锅包肉，孩子们的最爱，酸酸甜甜，自己做不用担心吃到不好的肉，也不用嫌弃面炸的太厚。

By 阳光不锈妮乐妈妈

用料

• 猪里脊 一条
• 精盐 适量
• 料酒 适量
• 马铃薯淀粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 番茄酱 适量
• 杏果酱 适量
• 胡萝卜丝 少许
• 葱丝 少许
• 白糖 适量
• 白米醋

做法步骤

1、猪里脊肉切片，厚度注意自己喜欢的口感，我的比较薄，偏硬脆口不用复炸也行。厚点口感适合小孩老人，需要复炸一下

2、最好用马铃薯淀粉，炸完露出肉的颜色，用玉米淀粉 面粉也可以，但是我试过还是喜欢马铃薯淀粉。料酒少许，一个鸡蛋，马铃薯淀粉适量，水少许，让淀粉足够包裹住肉片即可。

3、注意不能太稀，肉少可以放半个蛋液，腌制十到十五分钟，炸之前把多余的水分倒掉

4、油热以后中火，拿筷子点进去冒泡泡就可以放入肉片，一片片放，不用重叠，我用的油比较少，所以需要炸两锅，最好一锅出

5、炸至变色气泡变少，即可捞出。然后調中大火快速回锅复炸控制时间比较短。（肉厚的复炸，我切的有点薄，复炸会硬）

6、锅里放入少许热油，放入胡萝卜丝大葱丝，翻炒出香味

7、酱汁提前調好，忘拍了。小碗里白糖，白米醋和番茄酱，少许盐混合，另一碗换成杏果酱。葱丝胡萝卜丝翻炒几下就可以放酱汁

8、快速搅动粘稠时放入炸好的一半的肉片，快速翻炒，酱汁都裹到肉片上即可出锅。

9、同样杏果酱的也是一样。

10、快速翻炒出锅

11、成品图

小贴士

没有果酱番茄酱的也可以直接白糖白，米醋，白米醋，盐直接搅拌即可。白糖醋1比2，如果喜欢酸的可以多放醋，喜欢甜的多放点糖都可以调整。

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