炒土豆丝的家常做法（醋溜土豆丝）

准备工作

主材：黄土豆2个、青椒1个

辅材：香菜和葱姜蒜

香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、白醋、糖

制作方法1、黄土豆2个，削皮备用

制作方法2、青椒切断备用

制作方法3、土豆用插菜板切丝，用开水进行断生焯水2分钟

制作方法4、葱姜蒜爆香，下入土豆丝翻炒3分钟，加入青椒继续翻炒

制作方法5、感觉土豆丝变软后，加入食用盐 和 白醋1勺、加入白糖简单翻炒

制作方法6、出锅，家常菜，配上肉丝更好吃，但是今天是素菜不放了

西医食疗认为：土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%

中医食疗认为：中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便

作者食疗认为：土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道