卤猪蹄做法的详细教程(卤猪蹄怎么做)
材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果,我来为大家科普一下关于卤猪蹄做法的详细教程?以下内容希望对你有帮助!
卤猪蹄做法的详细教程
材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
猪蹄清理干净,纵向一劈为二;
添加没过的水,大火烧开;
添加料酒,敞锅滚煮3分钟,去除血沫和异味;
捞出冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟;
锅内下少量油,爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果;
烹入酱油,炒香,添加热水,煮开;
添加处理好的猪蹄,大火煮开;
添加料酒,继续敞锅滚煮3分钟;
用老抽调色,转小火,盖盖继续炖煮;
至猪蹄七八分熟,添加盐和少量糖提味;
继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
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