食品成分中的nrv的数值越大越好吗（食品包装上的NRV）

营养素参考值（nutrient reference values，NRV）是专用于食品营养标签上比较食品营养成分含量的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。通俗地讲，有了这个NRV%，就可以知道这种食物提供的营养成分，占一天需要量的大致水平。

比如，花生夹心巧克力一包热量是2038千焦，粗看这个数字，可能没什么概念，但看一下NRV%是24%，就知道如果吃了这一块100g的巧克力，相当于吃掉了我们今天24%的推荐摄入能量，40%的推荐摄入脂肪。那么为了确保全天的热量摄入不超标，我们就需要有意识地减少摄入正餐，并控制脂肪摄入，否则很容易发胖。

如何计算孩子的NRV？

我们可以根据现行NRV的制定原则，参考幼儿膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI），反推出专属于孩子的NRV。 由于《中国居民膳食指南（2021版）》还没有发布，而2016年发布的指南数据可能有滞后，这部分数据我们可以先参考《美国居民膳食指南（2020-2025）》。

12至23月龄的婴儿的能量需要量范围介于700至1000kcal之间；2至8岁幼儿和儿童的能量需要量为1000至2000kcal；

而儿童期后期和青少年期的能量需要量范围更广，为1400至3200kcal，男孩的能量需要量通常高于女孩。个体每日所需总能量因年龄、性别、身高、体重和身体活水平而异。

我们以咸蛋黄蛋卷为例，

来学习计算孩子NRV的方式。

小瑞现在是5岁，每天需要的热量为1200kcal左右，1kcal=4.184kJ，即5020KJ。热量NRV%=2055÷5020×100%，即41%，一包大概100g，也就是说，只要吃三包就超过了一天所需要的能量。

另外我们可以看到，配料表里标有植脂末，但营养成分表里面的反式脂肪（酸）为0 g。这是因为，当某食品营养成分含量低微，或其摄入量几乎不影响人体健康时，允许标示“0”的数值，即“0界限值”。

整合自：《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）能量和营养成分含量声称的要求和条件

学会计算NRV，就可以在孩子闹着要吃零食时，根据能量摄入范围计划好可以选购的零食和能吃的量了，避免吃完零食变饭渣的惨剧。

NRV%的日常运用

快速评估热量及营养素

通过前一个巧克力的例子，我们知道可以快速地通过NRV%知道某一食品占了我们全天适宜摄入量的多少比重，方便我们调整后续摄入。

快速比较不同食品

可以通过看NRV%快速比较不同食品的营养素，对比选择蛋白质、膳食纤维等含量更高:反式脂肪、饱和脂肪、钠等含量更低的食品。

判断食品的营养质量

选择各营养素适宜区间的食品和零食:例如慎重考虑食用含反式脂肪、钠很多的食品。，应选择能量较低，蛋白质含量较高，脂肪、碳水化合物、钠越低越好的食物。一般而言，

NRV%≤5%为低含量；

NRV%∈(10%-19%)为较高含量;

NRV≥20%为很高含量。

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