芝士蛋糕什么黄油比较好（北海道三层巧克力芝士蛋糕）

多数的人都喜欢吃芝士蛋糕，所以当芝士蛋糕增添了三种口感，它是不是会让你更受不了呢？北海道三层巧克力芝士蛋糕，就是结合了海绵蛋糕、巧克力芝士和马斯卡彭芝士，整个浓郁的芝士味，绝对会让你一吃了就上瘾。尤其当蛋糕在你口中时，除了让你尝到软绵绵的口感，还能让你明显得感受到巧克力和芝士在你口中化开的感觉。

对于芝士蛋糕控的你们，吃了第一口绝对就能让你陶醉其中。毕竟它是三层蛋糕，所以它的做法有点多，但绝对不难，只要你跟着这个超详细的教程，做出来的成就感绝对满满的。

今日份甜点 | 北海道三层巧克力芝士蛋糕

食材：

- 可可海绵蛋糕（底层） -鸡蛋 egg - 2颗

面粉 flour - 50克

可可粉 cocoa powder - 10克

细砂糖 sugar - 45克

淡奶油 whipping cream - 20克

- 白巧克力芝士蛋糕（中层）-

白巧克力 white chocolate - 60克

淡奶油 whipping cream - 80克

奶油奶酪 cream cheese - 100克

马斯卡彭芝士 mascarpone cheese - 90克

细砂糖 sugar - 20克

鸡蛋 egg - 1颗

面粉 flour - 15克

香草精 vanilla essence - 几滴

- 黑巧克力芝士蛋糕（上层）-

黑巧克力 dark chocolate - 50克

淡奶油 whipping cream - 100克

马斯卡彭芝士 mascarpone cheese- 110克

细砂糖 sugar - 20克

吉利丁片 gelatin - 15克

热水 hot water - 15克

蛋糕装饰：

淡奶油 whipping cream - 50克

细砂糖 sugar - 2克

可可蛋糕碎 - 适量

做法：

- 可可海绵蛋糕（底层）-1. 将鸡蛋和细砂糖倒在一个碗里，以隔水加热方式将它们打发至蓬松发白。

2. 筛入面粉和可可粉，以翻拌的方式将它们拌匀，再加入淡奶油，继续搅拌均匀。

3. 烤箱需要提前预热10分钟，在模具里垫一张蛋糕油纸，把蛋糕糊倒入，以170度烤上26分钟。

4. 烤完之后，将它取出放在一旁待凉；蛋糕凉了之后，就能将它脱模备用。

- 白巧克力芝士蛋糕（中层）-1. 将淡奶油倒入在一个小锅里加热，把白巧克力弄碎放入在小锅里，慢慢把它们搅拌一起直到融化成白巧克力酱。

2. 把奶油奶酪和马斯卡彭芝士放在一个碗里，加入细砂糖搅拌均匀，再打入鸡蛋继续拌匀至细腻状。

3. 把白巧克力酱、面粉和香草精倒入继续搅拌均匀，就可以过筛备用。

4. 将烤好的可可海绵蛋糕切去顶部凸出的部分，就可以将蛋糕片放入模具里，再倒入刚过筛好的芝士糊。

5. 烤盘上加一些热水，再将蛋糕模具外层裹上锡纸，用水浴法以150度烤40分钟，烤好之后就将它取出待凉备用。

- 黑巧克力芝士蛋糕（上层）-

1. 将吉利丁片泡水至软化，把马斯卡彭芝士放在碗里，加入细砂糖将它们搅拌成细腻的芝士糊。

2. 把黑巧克力隔水融化，加入淡奶油，把它们搅拌均匀至融化成黑巧克力酱。

3. 把拌好的黑巧克力酱倒入在马斯卡彭芝士中，继续搅拌均匀。

4. 将泡软的吉利丁片挤出水份，放入15克的热水中搅拌成吉利丁液，就可以把它倒入在芝士糊里搅拌。

5. 把拌匀的芝士糊倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏4个小时以上。

- 蛋糕外层装饰 -

1. 把之前切下的可可海绵蛋糕用料理机打碎备用。

2. 蛋糕凉了之后，将它脱模取出，再撕掉边边的蛋糕油纸。

3. 将淡奶油和细砂糖倒在一个碗中打发至奶油状态，就把它涂抹在蛋糕的四周与表面，最后再抹上蛋糕碎，整个蛋糕就大功告成了。

贴士：

1. 此食谱是以6寸蛋糕模具为准。

2. 以隔水加热的方式能让鸡蛋和细砂糖更容易被打发，如果不加热也可以。

3. 当天吃不完，可以放在冰箱冷藏；要吃之前，记得提前拿出来。

可可海绵蛋糕，白巧克力芝士，黑巧克力芝士，三层的层次，每层都有自己的口感和味道。虽然步骤很多，但是做出来之后会让你充满成就感，毕竟它带出来的美味绝对值得等待。

如果你也爱吃甜点，爱吃芝士蛋糕，那就享受自己动手做的乐趣吧。

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