白鹿原油泼面完整版讲解（电视剧白鹿原竟把人看饿了）

这两天哈妹被电视剧《白鹿原》迷得神魂颠倒，尤其是在追剧的夜里，一个不小心，竟然把我看饿了！

先上张剧中动图，请你评评理，你说半夜追剧看到这个想不想吃：

反正我隔着屏幕都感受着浓浓的面香，更刺激的是这吃面的表情和声音，简直不要太诱惑：

不得不感慨，陕西人吃面确实有一套，今天哈妹试着来给大家还原出这碗《白鹿原》里的油泼面，祝你有个好胃口。

油泼面

by 随遇而安_晨

配料:

面粉300克、绿叶菜适量、葱适量、蒜两瓣、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐（分两次用）适量、酱油适量、油适量

烹饪步骤:

1.准备食材

2.用温水化开约2克盐

3.将盐水少量、多次倒入面粉中

4.搅成大的棉絮状

5.再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟（面的硬度和饺子面差不多）

6.饧好的面团放面案上揉光滑

7.搓成长柱形，切成等量剂子

8.取一个剂子，擀成长舌状，两面抹油，以防面干

9.全部弄好放容器里，盖保鲜膜再次饧十分钟

10.绿叶菜改刀，葱切小段，蒜切末

11.将葱放入大的容器内，放入酱油

12.加适量盐

13.锅里水烧开，将面剂子撑长，放入滚水中

14.面煮至八成熟，放入绿叶菜

15.另起一锅，放入油

16.煮好的面连菜一起捞入容器内

17.撒辣椒粉

18.撒花椒粉

19.将热油浇在上面

20.撒入蒜末

21.拌匀即可

22.放点卤肉更好吃

菜谱小贴士: 面可以用面条代替；自己和面要加盐，增加面的柔韧性，扯面时不易断；绿叶菜可以是任意一种；煮面的同时热油，面出锅就浇油，不影响口感；酱油起提色作用，视自家情况增减；怕蒜刺激胃，可以将蒜放入油中加热，但不要糊了；和面时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。

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