土豆片保存方法(切好的土豆片如何保鲜)

切好的土豆片用保鲜袋密封,放在冰箱冷藏室里,或者泡在凉水或自来水里,我来为大家科普一下关于土豆片保存方法?以下内容希望对你有帮助!

土豆片保存方法(切好的土豆片如何保鲜)

土豆片保存方法

切好的土豆片用保鲜袋密封,放在冰箱冷藏室里,或者泡在凉水或自来水里。

切好的土豆要马上泡在水里,土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中,切好的土豆应及时放在水里,以防氧化变黑。

在浸泡时,可在水中加少许醋,一来可以有效地防止褐变,二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊,三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。土豆切完后最好马上烹调,以防营养素流失到水中。

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