生菜的100种做法（生菜的19种做法绿色健康）

用料

红花椒适量；生菜两棵；干辣椒（我用的是四川子弹头）2-3个；蒜2-3瓣；姜2片；盐适量；糖适量；醋少许

做法

• 生菜根切掉，一片片分开，菜心可以留大一点，洗净沥水备用
• 锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油
• 油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香
• 下姜片、蒜片爆香
• 下生菜菜翻炒至断生，下糖、醋、盐调味起锅

用料

生菜几颗；白芝麻；生抽；红糖（可选）；芝麻油；水

做法

• 冷锅下白芝麻，开大火烤香，一边烤一边拨拉着看着烤黄了就可以起锅，捣碎备用
• 生抽（可兑一点水，味道清淡些）、芝麻、少许红糖（没有也可以）、芝麻油拌匀
• 生菜洗净，开水里滴几滴油，烫半分钟捞起
• 烫好的生菜放入凉水中，可以多换几次水，然后沥干水分
• 倒入备好的酱汁拌匀，最后可以再多撒些碾好的芝麻

用料

新鲜草鱼片；生菜；大米；芹菜；生姜

做法

• 草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味
• 生菜洗净，切丝
• 芹菜去叶，洗净切碎
• 大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟；或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥
• 倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右
• 最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可

蒜蓉酱油白灼生菜

用料

生菜；蒜；芝麻；酱油（生抽）；香油

做法

• 生菜洗净滤干水分。
• 调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。
• 锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净，抄水一分钟，所以有点熟过了。捞出来装盘。
• 利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。
• 最后，将酱汁淋到生菜上即可，完成，耶！

蚝油生菜

用料

球形生菜1颗（约400克）；蚝油1汤匙；盐1/2茶匙；蒜2瓣；味精1/4茶匙

做法

• 生菜洗净
• 把生菜用手撕成大片，蒜切片
• 起油锅爆香蒜片
• 放入生菜
• 加入蚝油、盐
• 大火快速炒至生菜变色，加味精调匀即可

培根生菜卷

用料

烟熏培根3条；生菜3片；黑胡椒碎3克；柠檬1/2个；橄榄油适量

做法

• 将生菜清洗干净，沥干水分备用
• 在炒锅内放入橄榄油，加热至5成热
• 放入培根煎至金黄，然后再翻面煎至培根滋滋作响
• 撒入黑胡椒碎，盛起装在盘内备用
• 将洗净的生菜包在培根内，然后裹成卷，用牙签固定
• 挤上柠檬汁后即可搭配面包或沙拉食用

用料

生菜500g；盐3g

做法

• 生菜洗净后用手一片片撕开
• 锅热油，放入生菜和盐划炒至软即可

蚝油生菜

用料

生菜一斤；蚝油；大蒜二瓣

做法

• 生菜去除老叶，摘成一片片叶子放水中浸泡，洗净，用手把它分成二三段，沥干水
• 大蒜拍松，去壳，切粒
• 锅内入油烧热，爆香大蒜粒后，放入生菜炒，炒至生菜略变软，马上加入两勺蚝油，炒匀关火盛出，就完成了

生菜包

用料

生菜叶；猪里脊肉；杏鲍菇；胡萝卜；盐；生抽；蚝油；淀粉；料酒；胡椒粉

做法

• 生菜叶洗净沥干，最好用厨房纸将菜叶缝隙的生水搽干；不规整的菜叶切成丝备用
• 猪里脊肉加工成肉丝，调入盐、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀腌制片刻
• 杏鲍菇、胡萝卜分别切成丝；将生菜丝和胡萝卜丝铺在生菜叶底部
• 起油锅滑炒肉丝至变色后盛出；煸炒杏鲍菇至变软加入肉丝后勾芡，起锅前加入蚝油；将翻炒均匀的肉丝放在生菜叶里即可

生菜沙拉

用料

坚果仁少许；综合生菜适量；圣女果干/或鲜果少许；盐少许；黑醋适量；橄榄油适量；黑胡椒少许

做法

• 调醋油汁：橄榄油为醋的5倍量混合
• 生菜洗净甩干，加入果干，坚果，少少撒点盐和黑胡椒，稍拌
• 醋油之沿上菜碗周边倒入生菜中，不要直接淋在生菜上。拌匀，就可以了

韩式生菜包肉

用料

五花肉555g；生菜1棵；油适量；豆瓣酱75g；料酒20ml；葱20g；姜10g；蒜20g；生抽10ml

做法

• 准备生菜一棵。
• 肥瘦相间的五花肉斜切成片。
• 葱姜蒜均切成末备用。
• 将切好的葱姜蒜末放入切好的肉片。
• 再加入豆瓣酱用手抓匀。
• 之后加入油，再次用手抓匀，腌制20分钟左右。
• 腌肉的同时可以处理生菜。
• 洗干净后掰下叶子放入盘中。
• 盘子不够的再拿个盘子。
• 肉腌好以后下油锅煎熟即可，然后放到菜上。

生菜豆皮卷

用料

豆皮；生菜；黄瓜；胡萝卜；甜面酱；豆瓣酱；花生酱；糖

做法

• 豆皮洗净后切成长方形的小片，锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干
• 黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块
• 取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起，不嫌麻烦的可以用烫软的香菜梗装饰下
• 甜面酱为主，再加点豆瓣酱和花生酱，一点糖和水调匀成酱，蘸食即可

芝麻酱拌生菜

用料

生菜1棵；凉开水适量；芝麻酱2勺；香油少许；生抽1勺；盐1小勺；白糖1小勺；白醋（可选）半勺；白芝麻少许

做法

• 生菜分成片，洗净，切成2~3段。
• 用适量凉水把芝麻酱稀释，加入生抽，白醋，白糖，盐，香油，和匀。
• 锅内烧开水，加少许盐，滴几滴食油，下生菜焯水10秒，捞出沥干，装盘。
• 淋上事先调好的芝麻酱汁，再撒点白芝麻即可。

蚝油生菜

用料

生菜；蒜5瓣；色拉油适量；蚝油2勺；生抽2勺；白糖半勺

做法

• 洗生菜并烧水洗生菜的时候用深一点的锅烧水，水要多一些，生菜一般比较膨，放入生菜后水要能没过生菜。另外，水里加一小勺盐，再加几滴油。剥几颗蒜，切成蒜末
• 建议大家把菜茎顺着一个方向，水开后把菜茎先放入水中，按一按叶子，全部入水后5秒就可以把生菜捞出放在一边。
• 锅里加入少量油，油热后加入蒜末爆香
• 加入耗油、白糖、生抽，混合烧开后关火。。喜欢勾芡的也可以在这里勾入薄薄一层水淀粉但是我推荐大家不勾芡试试看，口感特别清爽。
• 把生菜加入锅中，稍微翻拌两下就可以装盘了。（不是我忘记加盐，而是耗油和生抽的盐分已经完全足够了）
• 3个步骤耗时不超过5分钟，尝试之后你们一定会爱上生菜的！喜欢菜谱、喜欢panda的话请多多点赞、关注、分享哦~主页还有许多我想与大家分享的美食，也期待您的留言一起交流美食制作心得！

白灼生菜

用料

生菜250g；盐1/2茶匙；色拉油1茶匙；蒸鱼豉油1汤匙

做法

• 生菜~建议选购玻璃生菜（圆生菜）或直立生菜，比较适合制作此菜。
• 煮一锅水，放入盐和色拉油。水滚后放入洗好的生菜，只需汆烫至生菜变色回软后就要马上捞起，稍微沥水后就可以摆盘。淋上蒸鱼豉油就完成了。

烫生菜

用料

生菜；盐；油；龟甲万酱油

做法

• 滚开的水中加入少许盐和油
• 加入洗净的生菜，烫一下即可捞起
• 在菜上加入适量龟甲万酱油

凉拌生菜

用料

生菜；香菜；蒜蓉；糖；胡椒粉；鸡精；生抽；耗油；香醋；花椒油；辣椒油；麻油

做法

• 生菜洗净掰块，香菜少许洗净切段。糖、胡椒粉、鸡精、耗油、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、麻油和蒜蓉混合均匀。
• 混合拌匀所有食材。

蒜蓉蚝油生菜

用料

生菜500克；蒜头4瓣；蚝油50ml；白糖5ml

做法

• 蒜头剁成蒜蓉
• 生菜清洗干净，烧一锅水，水量以没过生菜为好，水开后放进生菜，放1小勺油，用筷子把生菜压一下，让生菜受热均匀；水再次煮开后，生菜已经全部转色，捞起沥干水分
• 热锅，放少量油，放进蒜蓉爆出香味
• 倒进蚝油，加糖，翻炒均匀即可
• 爆香的蒜蓉蚝油淋在沥干水分的生菜上面
• 吃的时候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌匀再吃

综合生菜色拉

用料

隔夜的面包(我用的一小段法棍)；大蒜1－2瓣；培根切小条一小把；橄榄油；黄芥末酱；意大利香醋(或者其它你喜欢的醋或者柠檬汁.我觉得意大利香醋更搭)；洗净的生菜叶(我用的综合生菜加芝麻菜)；意大利干酪；盐；黑胡椒

做法

• 锅里下少许橄榄油，开小火，把培根小条放进去慢慢炸出油分，捞起，放在厨房纸巾上吸去油分，晾凉备用。炸到够火候的培根在凉后应该是脆硬的状态。
• 锅里再加一些橄榄油，保持小火，蒜蓉放入稍微搅拌，随即放入面包丁煎到边缘略金色。捞起吸油待凉备用。蒜味面包丁制作完毕。
• 锅里这时候还剩一些底油，趁着锅子本身的余热迅速倒入香醋和芥末酱搅匀。按口味加盐。锅里的酱汁直接倒在洗净铺好的生菜上，撒入做法1和做法2里的面包丁和培根丁。刨上一些干酪片。吃的时候按自己口味添加黑胡椒即可。

来源于：搜狐新闻-小脸胖嘟嘟滴

,