哪款咸蛋黄拌面吃了不腻（葱油香辣咸蛋黄拌面）

最近各种咸蛋黄口味的东西都很火爆，各种网红店和网红食谱都离不开咸蛋黄，所以喜欢咸蛋黄的我自然各种尝试啦！从咸蛋黄鸡翅、咸蛋黄排骨、咸蛋黄肉松大福包到咸蛋黄肉松青团，我对每一种都是停不下来的喜欢，动不动就要做来解解馋。

劲道的泡面面饼（或者新鲜手擀面）：一块（约100克）、味好美金沙咸蛋黄风味调味料：30克；

炒制虾仁蟹柳用食用油：少量、蟹柳：2个、大号虾仁：4-6个、炒制酱料以及葱油用食用油：30克；

小葱葱花：一小碗约30克、大蒜：5瓣、小米辣：4个、生抽：10克、鸡蛋：1个、海苔碎、白芝麻根据自己喜好添加

1. 准备好所有的食材，今天的咸蛋黄酱是用味好美金沙咸蛋黄风味调味料来炒制的，并且加了很多葱末蒜末，更香浓美味啦！

2、虾仁开背去虾线，蟹柳切块，小葱、大蒜切末备用，小米椒切圈备用。

3、选用劲道的粗面面饼或者新鲜的手擀面来做，口感更佳。首先我们需要把面饼或者面条放在有充足开水的锅中，煮到9成熟。然后捞出迅速过冷水，沥干备用。过了冷水的面条再去炒制，口感更劲道弹滑。

4、锅中放少量油，油烧热后加入虾仁和蟹柳翻炒熟即可出锅备用。

5、锅中保留剩余的油，加入炒制葱油和咸蛋黄酱的食用油，油烧热后转小火，放入葱末、蒜末、小米椒圈，保持小火慢慢炒到香气四溢。

6、保持小火炒香的状态，香气四溢的时候颜色还很鲜艳呢，所以记得火一定不要大哦。

7、然后倒入30克咸蛋黄调味料，保持小火。

8、这款咸蛋黄酱打开以后扑面而来都是咸蛋黄的香气，颜色也很诱人，是咸蛋黄爱好者的福音呢。

9、保持小火迅速将咸蛋黄粉和熬制好的葱油翻炒均匀，这个过程很快，马上就是香喷喷的咸蛋黄酱啦！记得用不粘锅操作，对于新手来说很友好。

10、然后加入准备好的面条和生抽，快速翻炒均匀。

11、再加入煎熟的虾仁和蟹柳，翻炒均匀即可调味出锅，我觉得咸味已经足够，所以没有额外再加盐了。

12、出锅装盘，撒上海苔碎、白芝麻以及少许新鲜的小葱葱花，再搭配一个溏心的煎蛋就很完美啦～

小贴士

记得熬制葱蒜油和后期炒制咸蛋黄酱的时候都保持小火哦！