小熊泡芙的做法(小熊泡芙怎样做)
食材:低筋面粉100g,黄油80g,鸡蛋4个,水160g,盐1/2小勺,糖1小勺,巧克力少许,我来为大家科普一下关于小熊泡芙的做法?以下内容希望对你有帮助!
小熊泡芙的做法
食材:低筋面粉100g,黄油80g,鸡蛋4个,水160g,盐1/2小勺,糖1小勺,巧克力少许。
将水、黄油、盐、糖煮沸后,转小火,立刻倒入已经过筛的面粉,不断搅拌。
面团搅拌到不粘锅后,离火。
分次加入鸡蛋【大鸡蛋需要3个,小鸡蛋是4个左右。不要一次加入,要看面团的状态决定分量】。
做好的面糊应该挑起来是一个光滑边缘的倒三角。【边缘呈锯齿状的三角,证明是面糊太干了。而挑起就马上滑落,就是鸡蛋放多了。所以要分次加入鸡蛋,多挑几次观察状态】。
将面糊装入裱花袋。在烤盘上放高温油布或者锡纸。再挤出面糊,先挤大圆的脸,再挤小圆的耳朵【不要铺油纸,因为用油纸会粘住拿不下来】。
手指蘸一点水,将面糊拉起来的尖尖弄平。放入预热好的烤箱,200度10~15分钟,转180度,20~30分钟【烤好后不要开门,在烤箱里闷5分钟,再拿出来】。
烤好的泡芙用巧克力画出喜欢的表情。再填入喜欢的馅料,例如,卡仕达酱、巧克力、果酱、奶油、冰欺凌。直接吃也可以。
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