怎样素炒蒜黄（不用鸡蛋不用肉）

​天气冷，大家都喜欢做什么菜给家人吃呢？除去土豆白菜不说，蒜黄肯定是冬季里受欢迎的菜，尤其是喜欢蒜味的朋友，对蒜黄更是欲罢不能，它自然就经常登上了家里的餐桌。

大家都知道常吃大蒜对身体好，但好多人接受不了，辣，吃后还有口气。但是蒜黄就不一样了，它是大蒜的幼苗，有大蒜的功效，还可以常吃，尤其是寒冷的冬天，有暖气的季节，室内外温差比较大，吃肉又多，经常给家人吃些蒜黄，能杀菌防感冒，消食，解气消胀，提高免疫力，家人们少闹毛病。

我用它和鸡蛋、猪瘦肉、豆芽搭配过，还包过饺子，今天做蒜黄的时候我犹豫了，不想总是老三样，我想换个做法。看着老公刚买回来的零食手撕豆干，立马有了主意，用它试试如何？没想到还真好吃，没放鸡蛋没放肉，特香还下饭，尤其是豆干筋道还有肉味，深受家人喜爱，都说明天再做一顿。

准备主要食材：蒜黄400克，手撕豆干5个

准备辅助食材：一品鲜酱油2勺，盐4克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：蒜黄泡水洗净，控水备用

​第二步：蒜黄切寸段；手撕豆干切丝。这种手撕豆干的种类很多，有麻辣的，有孜然味道的，共同的特点是有肉香，有嚼头

​第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入手撕豆干小火煸香

​第四步：待手撕豆干表面微微起泡，放入蒜黄大火翻炒

​第五步：蒜黄翻炒得发蔫，放入一品鲜酱油炒匀

​第六步：加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

​你瞧，这菜快手好吃又好做，小零食也能入菜，如果你没试过，不妨做来尝尝，肯定不失望哦！

分享一个储存蒜黄的小妙招：成捆的蒜黄打开，整齐码好，用报纸卷起，两头不封口，冰箱冷藏存放，能放4-5天都不坏，韭菜也可以用同样的方法。

冬季要常给家人吃这菜，搭配新颖又下饭，素炒比肉都受欢迎。

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！

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