广东敬茶全过程（广东敬茶的扣指礼）

记得小时候（大约七十年代下旬）父亲到杭州出差回来买了一本西湖故事丛书，里面有一个故事讲的是乾隆下江南微服私访的。他带着一帮大臣着便装在一家茶楼喝茶，乾隆一时兴起端起茶壶给各个大臣倒茶。想想一个皇帝给大臣倒茶是个什么样的感觉，必须叩头谢恩吧。然而，微服私访又不能暴露身份，怎么办？还是纪晓岚脑瓜灵光，忙用手指尖在桌上扣起来以代替叩头，既不失君臣礼节，又不暴露身份，其他大臣均效仿之。于是乎这种在别人给自己倒茶时行扣指礼逐渐也在民间流传开来。

很多传统的东西在现在社会里都很少保留了，特别见面的礼节变得很简单，如以前见面就一句“吃了吗”，现在一句“你好”、“早上好”就打发了，除非特别场合，抱拳行礼已不再流行，更别说三拜九叩的大礼了。而敬茶行扣指礼却没再见到。

到了广州以后发现这里的人们居然几乎个个都在别人敬茶时行扣指礼。广东人爱喝茶，早茶、中午茶、下午茶、晚茶，什么时间都可以有喝茶。大家聚在一起，无论是家人、朋友相聚，还是生意场谈生意，都可以在一起喝茶。喝茶随性自然，既不铺张又不失礼节，更可以在长时间享受生活中相互沟通。广东的茶点精致美味，丰富多样，彰显广东人对这种生活的偏爱，这就是广东人的生活。

关于扣指礼的传说还是有几个版本的，但都和乾隆有关，如“凤凰三点头”。很多人不知，其实扣指礼还是有讲究的：

1. 晚辈或下级行礼，要把五根手指并拢成拳，拳心向下，五根手指同时敲击桌面，等同于“五体投地跪拜礼”的意思。通常是敲三下，意思是“三拜”，若是你很敬重的人，可敲九下，等同于“三拜九叩”，这样显得更加有敬意，有礼貌；

2. 长辈或是上级者，可用食指或中指敲击桌面，二者只需取一根手指就好，等同于“点头”的意思。通常只需敲一下，表示点一下头，若是长辈或是上级特别欣赏、看重对方，也可以敲三下；

3. 客人先把食指和中指并拢，两根手指同时敲击桌面，意为双手抱拳作揖，同时敲击三下，表示尊重。

中国很多古老的传统在其他地方都淡化，甚至消失了。但这些传统却在广东保留的很完好，成了生活的一部分。譬如端午划龙舟，在广东乡村都是盛大的活动，无论从河中启封，还是参加龙舟赛、龙舟巡游，到最终封船，都是村中一件非常大的事情，都要举行隆重的仪式。而其他地方已经鲜见这个传统了，即便是现在竞技龙舟和传统龙舟回归，也难得举办隆重仪式了。就像我单位搞个田径赛，两三个田径项目外加趣味赛，花里胡哨地搞些仪式，电视一照，半天了事，电视新闻热热闹闹却无真正实质内容。