一人午餐吃什么好吃又简单？我一人的午餐6天不重样

因为老公每周一到周六的午餐，都在公司的食堂解决。所以除了周末，其余6天时间都是我一个人在家吃午饭，我的工作比较自由，可以在家里做点吃的，相比许多上班族来说要幸运许多。

一个人吃饭，有时简单一些，有时丰盛一些。好比有时候觉得一道菜就可以，有时会觉得再多炒一道蔬菜搭配更好，没有“应该”和“必须”，完全凭自己的心情来决定。有一点很关键，就是不能浪费，胃口不好，分量就少做一点，胃口好，就多做一些。

今天分享我一个人的午餐，6天不重样，家常口味，简单不浪费，网友都说：很优秀！

麻婆豆腐、米饭、红提

麻婆豆腐是一道非常下饭又好吃的川菜，单单一份麻婆豆腐，就能吃光3碗米饭。

做法：五花肉切成碎丁，油温微热，放五花肉煸炒，炒出油脂并微微焦黄的时候，放料酒和葱姜蒜爆香。1分钟后放豆瓣酱和豆豉煸炒，随后加入适量的水，煮沸后放嫩豆腐。同时淋入生抽、老抽、白糖调味。中火慢炖2-3分钟，淋入水淀粉，大火收汁。等到汤汁浓稠，淋入芝麻油，出锅即可。

蒜薹炒腊肉、米饭、小番茄

这道蒜薹炒腊肉的做法，是和《中餐厅》里的张亮学习的，特别下饭，已经吃了好几顿了。

做法：腊肉切薄片，蒜薹切段，分别下锅焯水，腊肉3分钟，蒜薹30秒。热油爆香葱姜蒜，先放腊肉煸炒1分钟，接着放蒜薹，同时淋入料酒、生抽、白糖、白糖调味。大火快速翻炒1分钟，淋入水淀粉，撒少许味精，出锅即可。

家常炒牛肉、蒜蓉西生菜、米饭、葡萄

冰箱还剩下一点平时用来做三明治的西生菜，中午炒了吃，怕再放就坏掉了。

做法：牛肉横切成薄片，用料酒、胡椒粉、盐、少许淀粉，腌制15分钟以上。油温在七成热的时候，放牛肉爆炒，用铲子快速翻炒。牛肉炒变色，放大蒜、小米椒、蒜薹丁一起合炒，翻炒均匀后，放入生抽、蚝油、白糖、盐、老抽，进行调味。旺火快炒1分钟，出锅即可。

蒜蓉西生菜，西生菜的口感比普通生菜更柔软脆嫩，叶子的颜色没有普通生菜那么绿。做法特别简单：热油爆香蒜末，放西生菜翻炒1分钟，放蚝油调味，出锅即可。

番茄牛肉、蒜蓉生菜、米饭、黄桃

番茄炖牛腩，这道菜每次做就要吃上两顿，也建议小伙伴们做这道菜时多做一些，剩下的用保鲜盒装起来，放冰箱冷藏储存，第二天热一下再吃比刚做出的更美味。许多饭店都是头一天晚上做好，放置一夜，第二天加热售卖，既软烂又入味。

做法：牛腩切小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片，等水煮沸3-5分钟后，捞出牛腩。番茄去皮后，切成小块备用。锅中热油，爆香葱段和姜片，放一多半的番茄进行翻炒。翻炒一分钟，放入牛腩一起合炒。翻炒均匀后，淋入料酒、生抽、老抽调味。然后倒入砂锅里，同时放入冰糖、香叶、肉桂、八角、白芷，和少许番茄酱。此时加入热水，水量没过食材。文火慢炖1个半小时关火，炖好的牛腩，在砂锅里放一会更好吃。

蒜蓉生菜，热油爆香蒜末，放生菜翻炒1分钟，倒入蚝油调味，翻炒均匀，出锅即可。

炸酱面、炒苋菜

这份炸酱面是速食，买的韩式炸酱面，有时实在懒得做饭，就煮一包，再煎1-2个煎蛋搭配着吃，个人觉得比点外卖强。这次还炒了一盘苋菜，苋菜的营养价值很高，再过一个月想吃都买不到了，遇到别手软哦。

炒苋菜很简单：热油爆香蒜末，放苋菜翻炒至软榻，撒盐调味，出锅即可。

鸡蛋捞面、大蒜

天天吃米饭会觉得腻味，天天吃面条也会觉得腻味，想到吃啥就吃啥，昨天吃的速食炸酱面，今天就突然想吃鸡蛋捞面条了，一口面，一口蒜，吃着真叫爽。

做法：两个鸡蛋打散，放盐和葱花调味，番茄切成小块备用。热油，先淋入蛋液，炒至定型盛出。锅中留的底油爆香蒜末和葱花，放番茄煸炒1分钟，放鸡蛋合炒，撒入盐和白糖调味，小火炖1-2分钟关火即可。

面条煮熟后，放上做好的鸡蛋卤子和黄瓜丝，拌一拌，一口面一口蒜，给肉都不换。

这就是我一个人的6天午餐，好吃健康，不浪费，你们觉得怎么样？

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