秋冬海鲜适合什么人吃(这6种海鲜多给家人吃)

入冬了,随着气温逐渐下降,正是渔船捕捞和收获的旺季,因为很多海鲜为了抵御即将到来的严寒,都会积蓄能量准备过冬,因此这个季节的海鲜鲜嫩,吃起来也别有一番滋味。古人向来讲究“不时不食”,那么,冬天适合吃哪些海鲜呢?下面我给大家分享6种冬季时令海鲜,营养美味还不贵,多买点给家人吃。

秋冬海鲜适合什么人吃(这6种海鲜多给家人吃)(1)

1、梭子蟹——姜葱炒蟹

【材料】:梭子蟹 适量,姜葱蒜 适量,生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、白砂糖 1茶匙、盐 少许

【做法】:

1、梭子蟹用刷子刷干净,剥掉肚子的三角盖,一分为二,想入味可再对半切开。两个钳子摘下来,用刀背敲碎壳,好入味。

2、大蒜切粒,姜切片,香葱切段备用;

3、热油把葱白姜蒜爆香,姜片炒香后放入梭子蟹,大火翻炒变色;

4、放入蚝油、盐、白砂糖、酱油、水搅拌均匀作酱汁倒入锅中,盖上盖子焖3分钟,然后开盖洒上葱段,再翻炒几下即可。

秋冬海鲜适合什么人吃(这6种海鲜多给家人吃)(2)

2、带鱼——糖醋带鱼

【食材】:带鱼 适量、蚝油 2勺、料酒 1汤匙、白糖 1大勺、醋 2大勺、盐 少许、葱姜适量、胡椒粉适量、淀粉适量

【做法】:

1、带鱼切段,去内脏洗净,腹内的黑膜要去除干净,然后加入料酒、胡椒粉、葱姜腌制30分钟。腌好的带鱼段用厨房用纸擦干水,给每片鱼的两面都裹上一层薄薄的淀粉。

2、锅里放入略微多一点的油,下入带鱼段中小火慢,煎至两面金黄即可取出。

3、另起锅,倒入少许的油,烧热后倒入剩下的葱姜丝炒香。

4、加入半碗水,蚝油、糖、醋以及淀粉(若口味儿淡再加一些盐)调成糖醋汁,然后放入煎好的带鱼段。

5、最后调大火收汁浓稠后即可出锅。

秋冬海鲜适合什么人吃(这6种海鲜多给家人吃)(3)

3、文蛤——文蛤蒸蛋

【材料】:文蛤 400克、鸡蛋 2个、盐 少许、葱花 适量、蒸鱼豉油 1汤匙、香油 少许

【做法】:

1、准备食材,文蛤提前洗净浸泡淡盐水吐沙;

2、鸡蛋打入碗中,加入鸡蛋液1.5倍的水,放点盐搅拌均匀成鸡蛋液。

3、锅内烧开水,把洗净的文蛤放进锅里,大约一分钟左右,文蛤全部开口就捞出备用。

4、准备好的蛋液过筛装进盘子里,放入开口的文蛤,用保鲜膜把盘封好用牙签扎几个眼,开水入锅后转小火,蒸大约10-12分钟。

5、蒸好后,淋上蒸鱼豉油和香油,开吃吧。

秋冬海鲜适合什么人吃(这6种海鲜多给家人吃)(4)

4、扇贝——粉丝蒸扇贝

【材料】:扇贝 适量、粉丝 适量、大蒜 适量、姜葱 适量、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、生抽 3汤匙、米醋 1汤匙、糖 少许

【做法】:

1、粉丝用温水泡软备用;扇贝去除黑色内脏,贝壳里外用刷子刷干净,扇贝肉加入料酒抓匀腌制一下去除腥味;

2、泡软的粉丝控干水分,适量的粉丝盘到每一个扇贝壳里,再将扇贝肉摆放在粉丝上面;

3、大蒜切末倒入酱油,米醋,蚝油和糖搅拌均匀,泼热油,蒜蓉酱汁就做好了。

4、用汤匙把蒜蓉和酱汁均匀淋在扇贝肉和粉丝上面,等蒸锅的水开后,放入蒸锅大火蒸6-8分钟,取出蒸好的粉丝扇贝,撒上葱花,再淋上热油即可。

秋冬海鲜适合什么人吃(这6种海鲜多给家人吃)(5)

5、鲫鱼——玉米鲫鱼汤

【材料】:鲫鱼 1条、玉米 适量、葱姜 适量、盐 适量

【做法】:

1、鲫鱼去鳞去内脏清洗干净,一定要把鱼腹内的黑膜去除干净,要不然会腥。洗干净的鲫鱼用厨房纸擦干表面的水分,这样煎鱼时不容易破皮;

2、锅烧热,用姜片擦锅后,倒油,将鲫鱼下锅不要翻动,中小火煎至一面金黄后,翻面继续煎至另一面金黄。

3、然后加入开水,放入切块的玉米,大火煮开后转小火焖煮20分钟。

4、把鱼汤熬成奶白色后,根据口味加入适量盐拌均匀,撒上葱花即可。

秋冬海鲜适合什么人吃(这6种海鲜多给家人吃)(6)

6、大虾——茄汁大虾

【材料】:鲜虾 500克、番茄酱 3汤匙、姜葱 适量、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、白糖 1茶匙、

【做法】:

1、大虾洗干净后,用剪刀把虾头的触须和尖刺剪掉,用牙签把虾线挑出来;

2、锅内放入适量油,先放入姜片爆香,大海虾放入油锅煎至大虾变色变红(煎大虾时,稍微用力按压一下虾头,把虾油压出来)

3、加入番茄酱、生抽、蚝油、糖和盐,根据自己口味增减哦,继续翻炒均匀,让每只虾都裹上番茄酱汁;

4、中小火烧至茄汁变浓稠即可,出锅装盘,出锅装盘。

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