秋冬海鲜适合什么人吃（这6种海鲜多给家人吃）

入冬了，随着气温逐渐下降，正是渔船捕捞和收获的旺季，因为很多海鲜为了抵御即将到来的严寒，都会积蓄能量准备过冬，因此这个季节的海鲜鲜嫩，吃起来也别有一番滋味。古人向来讲究“不时不食”，那么，冬天适合吃哪些海鲜呢？下面我给大家分享6种冬季时令海鲜，营养美味还不贵，多买点给家人吃。

1、梭子蟹——姜葱炒蟹

【材料】：梭子蟹 适量，姜葱蒜 适量，生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、白砂糖 1茶匙、盐 少许

【做法】：

1、梭子蟹用刷子刷干净，剥掉肚子的三角盖，一分为二，想入味可再对半切开。两个钳子摘下来，用刀背敲碎壳，好入味。

2、大蒜切粒，姜切片，香葱切段备用；

3、热油把葱白姜蒜爆香，姜片炒香后放入梭子蟹，大火翻炒变色；

4、放入蚝油、盐、白砂糖、酱油、水搅拌均匀作酱汁倒入锅中，盖上盖子焖3分钟，然后开盖洒上葱段，再翻炒几下即可。

2、带鱼——糖醋带鱼

【食材】：带鱼 适量、蚝油 2勺、料酒 1汤匙、白糖 1大勺、醋 2大勺、盐 少许、葱姜适量、胡椒粉适量、淀粉适量

【做法】：

1、带鱼切段，去内脏洗净，腹内的黑膜要去除干净，然后加入料酒、胡椒粉、葱姜腌制30分钟。腌好的带鱼段用厨房用纸擦干水，给每片鱼的两面都裹上一层薄薄的淀粉。

2、锅里放入略微多一点的油，下入带鱼段中小火慢，煎至两面金黄即可取出。

3、另起锅，倒入少许的油，烧热后倒入剩下的葱姜丝炒香。

4、加入半碗水，蚝油、糖、醋以及淀粉（若口味儿淡再加一些盐）调成糖醋汁，然后放入煎好的带鱼段。

5、最后调大火收汁浓稠后即可出锅。

3、文蛤——文蛤蒸蛋

【材料】：文蛤 400克、鸡蛋 2个、盐 少许、葱花 适量、蒸鱼豉油 1汤匙、香油 少许

【做法】：

1、准备食材，文蛤提前洗净浸泡淡盐水吐沙；

2、鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋液1.5倍的水，放点盐搅拌均匀成鸡蛋液。

3、锅内烧开水，把洗净的文蛤放进锅里，大约一分钟左右，文蛤全部开口就捞出备用。

4、准备好的蛋液过筛装进盘子里，放入开口的文蛤，用保鲜膜把盘封好用牙签扎几个眼，开水入锅后转小火，蒸大约10-12分钟。

5、蒸好后，淋上蒸鱼豉油和香油，开吃吧。

4、扇贝——粉丝蒸扇贝

【材料】：扇贝 适量、粉丝 适量、大蒜 适量、姜葱 适量、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、生抽 3汤匙、米醋 1汤匙、糖 少许

【做法】：

1、粉丝用温水泡软备用；扇贝去除黑色内脏，贝壳里外用刷子刷干净，扇贝肉加入料酒抓匀腌制一下去除腥味；

2、泡软的粉丝控干水分，适量的粉丝盘到每一个扇贝壳里，再将扇贝肉摆放在粉丝上面；

3、大蒜切末倒入酱油，米醋，蚝油和糖搅拌均匀，泼热油，蒜蓉酱汁就做好了。

4、用汤匙把蒜蓉和酱汁均匀淋在扇贝肉和粉丝上面，等蒸锅的水开后，放入蒸锅大火蒸6-8分钟，取出蒸好的粉丝扇贝，撒上葱花，再淋上热油即可。

5、鲫鱼——玉米鲫鱼汤

【材料】：鲫鱼 1条、玉米 适量、葱姜 适量、盐 适量

【做法】：

1、鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。洗干净的鲫鱼用厨房纸擦干表面的水分，这样煎鱼时不容易破皮；

2、锅烧热，用姜片擦锅后，倒油，将鲫鱼下锅不要翻动，中小火煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面金黄。

3、然后加入开水，放入切块的玉米，大火煮开后转小火焖煮20分钟。

4、把鱼汤熬成奶白色后，根据口味加入适量盐拌均匀，撒上葱花即可。

6、大虾——茄汁大虾

【材料】：鲜虾 500克、番茄酱 3汤匙、姜葱 适量、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、白糖 1茶匙、

【做法】：

1、大虾洗干净后，用剪刀把虾头的触须和尖刺剪掉，用牙签把虾线挑出来；

2、锅内放入适量油，先放入姜片爆香，大海虾放入油锅煎至大虾变色变红（煎大虾时，稍微用力按压一下虾头，把虾油压出来）

3、加入番茄酱、生抽、蚝油、糖和盐，根据自己口味增减哦，继续翻炒均匀，让每只虾都裹上番茄酱汁；

4、中小火烧至茄汁变浓稠即可，出锅装盘，出锅装盘。

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