江西菜十大名菜的做法：江西赣菜十大名菜

来源|都市现场原创发布

未经允许不得转载 如删除来源必究

“江西美如画，赣菜香天下”，2月1日下午，江西省商务厅举办赣菜“十大名菜”“十大名小吃”发布会。您知道有哪些赣菜入围了吗？

赣菜“十大名菜”分别是宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。

宁都三杯鸡

莲花血鸭

四星望月

余干辣椒炒肉

井冈烟笋

鄱湖白浇鱼头

鳜鱼煮粉

甲鱼粉皮

藜蒿炒腊肉

滋补泰和乌鸡

小吃最具烟火气，一同揭晓的还有赣菜“十大名小吃”，它们分别是瓦罐煨汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤、弋阳年糕、九江萝卜饼、井冈糍粑、瑞州烧麦、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉。

瓦罐煨汤

南昌米粉

瑞金牛肉汤

弋阳年糕

九江萝卜饼

井冈糍粑

瑞州烧麦

碱水粑

黎川芋糍

安远三鲜粉

为了推动赣菜发展，江西已出台《江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021-2023年）》，其中明确了打造20家省级餐饮龙头企业，培育1到2家“中国餐饮100强”。