微波炉5个小技巧（微波炉如何控制火候）

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在使用微波炉烹调时，食品形状越规则，微波加热越均匀。一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的块状，并平均排列，以便食物均匀熟透。如果配料品种较多，要根据易熟程度分次添加。

微波炉的加热时间要视材料以及用量而定，与食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一，不能确定时，应以较短时间为宜，加热后视食物的生熟程度再追加加热时间。

微波炉加热速度快，食物水分挥发，烹饪时宜覆盖耐热保鲜膜（保鲜膜上可穿刺几个小洞）或耐温玻璃盖来保持水分。在翻热水分较少的食物时，可在表面喷洒少量水分，口感更好。

使用煎烤盘制作微波料理时，应尽量先放入适量油后再预热。预热时不需要加盖子，预热时间大约为1~2分钟。

烹调时必加上盖子（不要密封），才能更好地保持食物水分。初次使用煎烤盘炒菜时建议2~3分钟为一个烹饪时段，按食物的上色、生熟程度陆续增加时间。

使用微波炉解冻时建议用碟子承载食物，对于小件的肉类、鸡翅、薄块肉等，需平放在碟子上。

中途可以把已解冻部分先取出来，以防受热过度变熟。食物尖角位置可用锡纸包裹以防过熟。若有血水流出，要把血水倒掉，否则影响解冻效果。食物过薄时应缩短解冻时间。

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