爽脆刀豆如何做（最简单方便的做法是这样的）

选用20多公分长色泽饱满的刀豆（不推荐那种又长又粗的），去头尾洗净，我来为大家科普一下关于爽脆刀豆如何做?以下内容希望对你有帮助!

爽脆刀豆如何做

选用20多公分长色泽饱满的刀豆（不推荐那种又长又粗的），去头尾洗净。

焯水。锅里加水及少量的盐和几滴食用油，水开下入处理好的刀豆，焯水时间控制在一分半到两分钟。

焯过水的刀豆马上过一下凉水，多过几遍使其迅速降温，这样能保证刀豆的爽脆度。

锅里放入少量食用油，油五成热下刀豆和蒜泥煸炒2分钟，然后加入少量盐和鸡精再炒一分钟勾点薄芡出锅。