小龙虾的虾黄可以怎么吃(小龙虾头里是虾黄还是虾屎)

小龙虾头里是虾黄还是虾屎?很多人吃错真可惜,大厨教你正确吃法。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。

夏天炎热,又到了小龙虾大量上市的时候,小龙虾味道鲜美,在夜宵大排档上最受欢迎,一大份麻辣小龙虾配上冰镇啤酒,真是很多人的最爱哦。但是有人听信小龙虾很脏,重金属超标等传言,对小龙虾敬而远之。

小龙虾的虾黄可以怎么吃(小龙虾头里是虾黄还是虾屎)(1)

小龙虾学名克氏原螯虾,原产于美国南部和墨西哥北部,上世纪30年代经日本引入中国。很多人听说过这样的传言,小龙虾有超强的生存能力,在最脏的水里能生存、繁殖。重金属超标的环境中,小龙虾排毒能力很强,能将各种有害物质排出体外,小龙虾的头部重金属超标。

小龙虾的虾黄可以怎么吃(小龙虾头里是虾黄还是虾屎)(2)

实际上这些都是误解,现在市场的小龙虾基本是人工养殖。像湖北潜江小龙虾等养殖基地,利用优质的水源,进行科学的喂养,小龙虾的质量一流。有这么一句话,“世界小龙虾看中国,中国小龙虾看湖北,湖北小龙虾看潜江”。所以网友们只要食用正规养殖、大厂家的小龙虾,不必担心小龙虾的质量,烹调的时候彻底煮熟,完全可以放心食用。

小龙虾的虾黄可以怎么吃(小龙虾头里是虾黄还是虾屎)(3)

很多人吃小龙虾的时候,只吃虾尾,将虾头扔掉太可惜。不知如何下口,剥开虾头之后,看到里面有黄的东西还有一些器官,哪些该吃哪些不能吃呢?

小龙虾的虾黄可以怎么吃(小龙虾头里是虾黄还是虾屎)(4)

一位专业烹制小龙虾的大厨师告诉我,虾头中黄色物质,大部分是虾膏,其实是小龙虾的卵巢,是小龙虾的精华部分,跟母螃蟹的蟹黄类似,非常美味。其它还有虾胃、鳃、肝脏等,以及虾线。

小龙虾的虾黄可以怎么吃(小龙虾头里是虾黄还是虾屎)(5)

小龙虾经过高温烹制,虾线吃了也无妨。虾头中的虾膏,不是虾屎等脏东西,可以食用的,其它器官占很小部分,吐出即可。最重要的一点,如果虾头里是黄色的虾膏,可以食用,如果是黑色的不要吃虾头了!

选购小龙虾的时候,看小龙虾后背是否红亮干净,腹部绒毛和爪上的毫毛是否干净整齐,如果是则是干净水质养殖的。

小龙虾的虾黄可以怎么吃(小龙虾头里是虾黄还是虾屎)(6)

小龙虾买到家里,先用淡盐水或者白醋水浸泡2小时,让小龙虾吐出脏物。用刷子刷干净小龙虾腹部,保留两只大钳,剩下小腿剪掉不用。再次清理干净之后,小龙虾就可以下锅了,可以做成麻辣、蒜蓉、茴香等多种口味。

小龙虾的虾黄可以怎么吃(小龙虾头里是虾黄还是虾屎)(7)

给大家介绍一款至尊红炮茴香味小龙虾,精选湖北潜江小龙虾,与生俱来的干净自然。每一只虾都选用10钱的重量,要知道100只小龙虾里才有一只10钱重的炮头,每一只小龙虾都是虾黄饱满哦。

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先进的生产工艺,先用清水喂养小龙虾使其自然排泄,保证了虾线的干净、小龙虾的新鲜。利用超声波振动去除虾垢,每一只虾都干净如一。

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目前整个小龙虾市场没有与至尊红炮竞争的产品,网上销售的麻辣小龙虾,主要是3-5钱、4-6钱小龙虾,无10钱 小龙虾,可以说这么大的小龙虾是有价无市!

小龙虾的虾黄可以怎么吃(小龙虾头里是虾黄还是虾屎)(10)

茴香系列无辣、无油产品,适合高品质要求的您,同样也适合小朋友、老人家庭聚会食用。

无土腥味!欧洲茴香风味小龙虾虾黄在茴香的浸渍下,略微带着牛奶的香甜与丝滑,口味清淡且淡雅!如果冰镇着吃口感更清爽哦!

小龙虾的虾黄可以怎么吃(小龙虾头里是虾黄还是虾屎)(11)

每一批小龙虾都经过严格的检测,不留死角。从感官、理化、微生物指标层层把关,让您买的放心吃的安心。专供出口,符合欧盟食品卫生标准。力压俄罗斯,盖过老秋林,24天卖17000件大列巴,到底有什么奥秘

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