秋季可吃润燥食物吗（秋季燥热重）

秋季比较干燥，空气中的湿度比较低，所以容易导致身体上出现脱水的表现。在秋季的时候就会感觉燥热，所以很多人在秋季的时候就会有干燥上火的问题，秋天“燥热”重，建议少吃鱼虾腌菜，多吃“2白2黄1绿”，养肺防秋燥。其实对付秋燥最好的方法就是多喝水，可在白开水中加盐或蜂蜜，尽量少吃油炸、烧烤以及热性食物，

第一白：萝卜

秋季是萝卜大量上市的季节。价廉物美的白萝卜，看似平凡无奇，却具有良好的润肺化痰止咳功效。白萝卜的吃法也非常多，可以用于凉拌、炖汤等。

推荐食谱：【萝卜丸子】

所需食材：土豆 萝卜 面粉 葱姜蒜 辣椒 鸡蛋

1、准备一些新鲜的萝卜，先把萝卜给清洗一下，然后再给萝卜切成薄片 ，再给切成萝卜丝，也可以借助工具擦成萝卜丝

2、接下来再准备一些土豆，洗净削皮，然后再给切成土豆丝，之后再给土豆丝放进水中清洗一下，水中浸泡，可以防止氧化变黑

3、锅中烧水，添加盐 水开放入萝卜丝焯水，焯水断生后捞出，然后再放入土豆丝焯水，焯水断生后也捞出

4、准备一个纱布，把土豆丝 萝卜丝里面的水分给挤出来，之后再放到菜板上给剁碎，再放进盆中

往萝卜里面添加面粉，然后再打进去几个鸡蛋，之后再给添加盐 鸡精 胡椒粉 五香粉，再给充分地搅拌均匀 面粉添加到能够团成团就可以了 一个个的团成团

5、把弄好的萝卜团给放进盘子里面，然后再放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸25分钟左右，蒸熟 再关火

6、趁蒸的时间，我们来准备一个凉拌汁，大蒜剁成蒜蓉，再准备一些生姜 剁成姜末，小葱切成葱花， 再准备一些小米辣 切成辣椒碎，再放入碗中

接下来浇入热油激发出香味，然后再放入盐白糖 香油 香醋 再放入蚝油生抽 充分地搅拌均匀 美味的凉拌汁就弄好了

7、取出蒸好的萝卜丸子 再放进盘子里面，放入弄好的料汁 美味既成

第二白：莲藕

莲藕又称秋藕，秋季大量上市，莲藕是润燥佳品。莲藕的吃法有很多，可以炒着吃和凉拌着吃。

推荐食谱：【莲藕酿肉】

所需食材：莲藕 胡萝卜 香菇 葱姜 淀粉 西红柿

1、准备一些新鲜的莲藕， 先给莲藕清洗一下，然后再给莲藕削皮，接下来再给莲藕切成薄一点的莲藕片，切成薄厚均匀的莲藕片就可以了

2、把切好的莲藕片给放进盆中，多清洗几遍，洗掉莲藕表面的淀粉，然后再锅中烧水，添加一些盐 再放入一些食用油，水开放入莲藕焯水，焯水断生后再捞出 放在一边控水备用

3、准备一些肉 先给肉清洗一下，这里用到的是四分肥六分瘦的猪肉，切成小块，再给剁成肉馅，尽量剁得细腻一点，也可以直接放进绞肉机里面，直接给绞打成肉馅，弄好的肉馅再给放进盆中

4、接下来再准备一些蔬菜，胡萝卜洗净，给切成胡萝卜丁，然后再准备一些香菇，新鲜的香菇，洗净给切成香菇丁，再准备一些葱姜，大葱切葱丝，生姜切成姜丁，全部弄好放进肉馅里面

5、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽，再放入一些胡椒粉去腥增香，然后再给充分的搅拌均匀 最后再打进去一个鸡蛋，然后再给充分的搅拌均匀

6、再准备一些萝卜，切成大小薄厚均匀的萝卜片 整理地摆放在盘子里面，

取出焯水的莲藕，放入肉馅，然后再放进盘子里面，就这样一个个地摆放整理，也可以摆放出自己喜欢的造型，

7、在中间的部分给放入肉馅，整理平整，然后再打进去一个鸡蛋，之后再给放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸30分钟左右

8、接下来再准备一些西红柿，去蒂再给切成西红柿碎，然后再准备一个小碗，提前调好料汁，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖，再放入适量的清水 然后再添加一些淀粉，然后再充分的搅拌均匀 放在一边备用

9、锅中烧油，放入葱姜炒香，再放入西红柿碎继续炒一炒，添加少许盐，可以快速地炒出西红柿的汁水，然后再倒入弄好的料汁，烧到西红柿软烂 关火备用

10、接下来取出蒸好的莲藕肉。浇入弄好的料汁，然后再撒入葱花，美味既成，美味好吃的自制莲藕酿肉就做好了。

第一黄：红薯

红薯是解秋燥的好帮手，在购买红薯时，建议选择中等大小(约手掌长度)的红薯，味道最好。

推荐食谱：【红薯小面包】

所需食材：红薯 面粉 酵母粉 鸡蛋

1、准备一些新鲜的红薯，先把红薯给清洗一下，然后再给红薯削皮，之后再切成薄一点的红薯片，尽量切得薄一点，这样蒸的时候 不会出现夹生的情况

2、弄好的红薯片 再给放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸15分钟左右，给红薯蒸软烂，再关火盛出

3。等到红薯片放凉的时候，再往里面打击进去两个鸡蛋，之后再给倒进绞肉机里面，之后再搅拌成糊糊状，弄好之后，再给倒进盆中

4、接下来再往盆里面添加一些酵母粉，然后再添加一些白糖，可以促进酵母粉的发酵，然后再给充分的搅拌均匀， 之后往里面添加面粉，边添加边搅拌，搅拌成面絮状，再揉成偏软一点的面团

5、给面团整理一下，然后在表面涂抹食用油，可以防止防干，再盖上盖子，密封发酵至两倍大

6.面团发酵好取出，然后再揉面排排气，之后再分成多个小剂子，然后再揉圆按扁，擀成牛舌状，再给从中间切开

7、把弄好的面剂放进电饼铛里面，表面刷油，锁水防干裂，之后再发酵10分钟，

发酵好再小火慢烙3分钟，烙至底部焦黄，然后再倒入清水，继续烙10分钟

烙好翻面 继续烙10分钟 烙熟盛出 美味既成，美味好吃的自制红薯小面包就做好了。

第二黄：黄豆

推荐食谱：【黄豆焖猪皮】

食材清单：黄豆 猪皮 葱姜

1、准备一些黄豆，先把黄豆给清洗一下，然后再给黄豆放进盘中，然后再倒入足量的清水，给黄豆浸泡4小时左右，要完全给泡发开

2、接下来再准备一些新鲜的猪皮，先给猪皮处理一下，把表面的绒毛给处理干净，然后再给洗净刮好，

3、准备一些大葱 切成葱段，再准备一些生姜，切成姜片，之后再把处理干净的猪皮冷水下锅，放入葱姜，然后再放入料酒，大火煮开，把表面的浮沫给撇出来，然后再继续煮2分钟左右

4、猪皮煮好捞出来。然后再放入凉水里面给清洗一下，之后再把猪皮表面的肥油给刮下来，一定要给刮干净，然后再切成细丝状，

切好的猪皮 再把它放进盆中清洗一下，添加一些盐。再添加一些面粉，搓洗几分钟，再给捞出控水备用

5、把洗净的猪皮给倒进锅中，然后再放入葱姜，之后大火给煮开，然后再转小火煮40分钟左右

6、煮好之后，把里面的葱姜给挑出来，之后再放入泡发好的黄豆，然后再继续煮15分钟左右，

7、煮好之后 然后再放入一些盐调味，之后再关火，放进一个方正的模具里面，之后再放置冷却 自然成型

放置好之后，再取出 切成小块，美味既成 美味好吃的黄豆焖猪皮就做好了。

第一绿：西蓝花

西兰花是属于一种含有营养物质比较丰富的食物，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。

推荐菜谱：【蒸西蓝花鸡蛋羹】

食材清单：西蓝花 鸡蛋 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的西蓝花，先给西蓝花掰成小朵，然后再把西蓝花给放进水中，添加一些盐，淡盐水有杀菌作用，然后再给西蓝花洗净，浸泡几分钟

2、接下来再准备几个鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，然后再添加一些盐，，可以增加鸡蛋的底味，然后再添加一些白醋可以去腥，然后再给充分的搅拌成鸡蛋液 ，

再准备一些淀粉，放进碗中，然后再添加一些清水，搅拌成淀粉糊糊 。然后再倒进鸡蛋液里面 再次给充分的搅拌均匀

3、接下来锅中烧水，放入一些盐，再放入一些食用盐，这样可以使焯水的西蓝花更加翠绿，水开放入西蓝花焯水，焯水断生后再给捞出，控水备用

4、把焯水的西蓝花给切碎，然后再放入碗中，之后再倒入鸡蛋液 ，然后再给充分地搅拌均匀，

5、准备一个方正的模具，内壁刷食用油，然后再把西蓝花鸡蛋液给打进去，震荡平整，然后再盖上保鲜膜，扎一些小孔，防止起蜂窝

6、全部整理好之后，然后再给放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸20分钟左右

7、趁蒸的时候来准备一个凉拌汁，大蒜给拍碎再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，切成辣椒碎，然后再准备一些小葱，切成葱花

8、切好之后 放进小碗里面，然后再放入一些白芝麻点缀增香，之后再浇入热油激发出香味，再添加盐 胡椒粉 白糖 生抽 香醋 香油，充分地搅拌均匀 放在一边备用

9、西蓝花鸡蛋羹蒸好后取出，接下来再脱模 切成小块，然后再整齐的摆进盘子里面

再放入弄好的凉拌汁，美味既成，美味好吃的西蓝花蒸鸡蛋羹就做好了。

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