烧烤调料大全及配方(100种调味料精讲22孜然)

哈喽大家好,我是不撑还想吃的小王!成千上万个美食爱好者中的一员。

美味要出现,调味最关键。

100种调味料精讲22——孜然,小知识日积月累,看完你就是食神。

孜然又名枯茗、孜然芹,为伞形目,伞形科、孜然芹属的一种。孜然富含精油,气味芳香浓烈,被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。

烧烤调料大全及配方(100种调味料精讲22孜然)(1)

看着孜然的图片,大家有没有发现它和我们之前介绍的小茴香很像吗?大家千万要注意区分两者的区别。小茴香要比孜然大一些,小茴香的颜色为淡绿色,孜然则为黄褐色,大家可一定要注意哦!

烧烤调料大全及配方(100种调味料精讲22孜然)(2)

孜然的作用及用法

孜然味辛辣,有浓烈的芳香气味,加入肉食中,有明显的去腥除膻的作用,可以使肉更加鲜美,从而增进食欲。

孜然也有药用价值,其性温,具备祛寒止疼、行气调中的作用。

孜然最‬适合用来烤制各种肉类食材,比如‬牛羊肉‬,可以说‬孜然‬是‬烧烤‬的灵魂‬调料‬。孜然‬油性‬较‬大‬,气味‬芳香‬,它在接触高温以后能最大程度‬激发出浓郁的香气,在‬烤肉‬的‬时候洒上‬一点‬孜然粉‬,香味‬一下子‬就‬上来了‬。

不行了‬,我都‬看‬饿了‬,真想现在‬就去‬吃‬,这几天‬如果‬小编‬没有‬发文‬,那么‬就是‬去‬吃‬烧烤了‬!

烧烤调料大全及配方(100种调味料精讲22孜然)(3)

言归正传‬,在做菜‬的时候,我们‬也可以‬根据‬它‬的‬油性‬,对它‬提前‬处理‬一下‬,方法为‬将‬孜然‬放入‬清水‬中清洗‬一下‬,然后‬用‬小火‬将‬洗好‬的‬孜然‬翻炒‬烘焙‬一下‬,这样‬做‬不但‬干净‬卫生,而且‬能‬激发‬出‬其‬香味‬,一举两得‬。

孜然吃的过多的话,会使便秘症状的患者加重病情,痔疮患者也要少吃一些孜然,因为孜然吃多了会上火哦。

好了,今天的内容就分享到这里!

最后希望大家厨艺越来越好。

以上内容仅供参考,谢谢!

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