韭菜烧豆腐怎么做 家常菜韭菜烧豆腐

大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享不一样家常菜做法的农家厨娘，普通的食材和简单的调味料，在家做出营养又健康的美食。

今天我们来分享一道操作简单，好吃又下饭的家常菜——韭菜烧豆腐

【主料】豆腐、韭菜

【辅料】大蒜、生姜

【调料】食盐、鸡精、豆瓣酱、蚝油、白糖、淀粉

【具体操作方法】

1.准备一块豆腐，老豆腐和嫩豆腐都可以，我们今天选用的是自家制作的菜豆腐，也就是在豆腐没有成型时加入了青菜，最后豆腐制成后和青菜融合在一起。

2.把豆腐切成薄厚均匀的块状。

3.大蒜和生姜切成末备用。

4.韭菜很好的提香效果，我们直接把它切成寸段就可以了。

5.锅中加入适量的油润锅，撒上少许的盐，然后把切好的豆腐块，逐个放入锅中煎至。

6.把豆腐煎至两面金黄，然后倒出备用。

7.在锅中加入适量油，加入生姜和大蒜末煸香，再加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入一小碗清水。

8.在汤汁中加入少许盐，鸡精、一勺蚝油、少许生抽、少许白糖提鲜。

9.大火把汤汁烧开后加入煎好的豆腐块，烧至2到3分钟，汤汁略微浓稠。

10.然后加入切好的韭菜段，把水淀粉从锅边淋入，大火翻炒待汤汁收浓即可出锅。

【操作要点】

1.在煎制豆腐的时候，锅内撒上少许的盐，可以防止豆腐粘锅，这样煎出来的豆腐比较完整，而且也比较有味道。

这样做出来的韭菜烧豆腐不仅操作方便，而且豆腐吸收着浓郁汤汁非常爽滑又下饭，是一道老少皆宜的下饭菜，喜欢的朋友可以在家试试哟！

今天的家常下饭韭菜烧豆腐就分享到这里，如果朋友们喜欢叶子寻味记分享的美食做法，不要忘记点击关注收藏哦！

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我们下期再见哦！