我的早餐标配（你的鸡蛋要几分熟）

鸡蛋的营养价值丰富，不必我多说相信大家也都知道。它的做法也是多种多样，但从健康营养角度来看，水煮鸡蛋是最建议大家选择的鸡蛋烹食；然而鸡蛋煮几分钟可以熟？煮几分钟的鸡蛋更加安全健康？

我们看看下图，网络疯传的煮鸡蛋时间对照表（冷水下锅时间），帮助你快速煮出不同熟度的水煮鸡蛋。有了这张表，哪个火候的鸡蛋是你的最爱呢？

但不是每个时间段的鸡蛋都最有营养和安全的。鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度。如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋，可能会造成不好的后果。但如果鸡蛋煮久了，除了会影响口感外，首先就是营养价值下降，蛋黄表面会形成灰绿色的硫化亚铁层，很难被人体吸收，蛋白质老化不仅味道不好，又影响消化吸收。

鸡蛋煮几分合适，将新鲜表面无破损的鸡蛋用清水洗净后，凉水下锅，等水煮沸腾后再煮5-10分钟，关火捞出放置，此时煮出来的鸡蛋蛋白已完全凝固，蛋黄熟而不硬，质地软嫩，颜色金黄，口感软糯。

鸡蛋虽好但也不能过量食用，但也要注意适量食用，水煮蛋建议每天吃1~2个为佳。患有过敏、胆结石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎鸡蛋，容易造成血脂升高，不利治疗和康复。

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