酸辣肚丝汤的正宗做法（制作的步骤是什么）

将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝，我来为大家科普一下关于酸辣肚丝汤的正宗做法?以下内容希望对你有帮助!

酸辣肚丝汤的正宗做法

将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝。

姜洗净，切丝。

香菜洗净，备用。

炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧。

烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成。

外带香菜碟与汤同时上桌。