常德本地酱板鸭推荐（食六六说常德酱板鸭的特色）

湖南人吃酱板鸭有很久的历史了，相传酱板鸭是湘君和湘夫人在约会时一起研制的，在传承与创新中，湖南酱板鸭形成了独特的风味，并且有自己独特的工艺做法和秘制的酱料，这也是酱板鸭味道独特的原因，是其他地方模仿不出来的。

相传洞庭湖当时有一对恋爱之神：湘君和湘夫人。湘君为了与湘夫人的一次约会，便找了一只野鸭，并用竹片将野鸭撑开，用橘皮生火将野鸭熏干，然后在湖边采了香芷、紫贝、桂皮、木兰、辛夷等香料，并用辣椒同煮，这才做成酱板鸭。

湖南酱板鸭又以常德最为正宗，是常德富有浓郁地方特色的风味美食，它以其独特口味“香、辣、鲜、醇"，观之红光油亮、闻之酱香浓郁、尝之香辣爽口，且脂肪含量低，蛋白质含量高，享有“常德一绝"的美誉，在当地有“不吃常德酱板鸭，不懂常德真味道"之说。

外观上常德酱板鸭通体红光油亮，色泽呈深红或酱褐色。撑板成型完整，形体扁平柔和，有质感。吃起来酱香浓郁，香辣爽口，皮酥肉紧，不腻不腥，极有嚼劲。

吃过常德酱板鸭的都知道，入口时不辣，满嘴都是鸭肉和酱料的香绵，等要收口时，辣味会突然涌上来，让人忍不住想继续吃，那种感觉让人真让人忘不了！