隔夜菜到底能不能吃怎么吃（隔夜菜能不能吃）

虽然现在人们的生活水平已经不断地提高，平时都不在为衣食住行而困扰，基本上家家都可以做到想吃什么吃什么，想喝什么喝什么，甚至现在的年轻人，因为没有经历过旧社会挨饿的经历，经常会铺张浪费，不少浪费粮食，而对于上了岁数的人来说，虽然已经不用担心吃穿，但在日常生活中还是免不了会精打细算，不舍得浪费一点点的东西。

相信每家都有这样的老人，尤其是对每天的饭菜，吃不完的饭菜总要留到下顿饭，吃不完就继续留着，直到彻底吃完，面对剩饭可以说是百般不舍，无论儿女们怎么劝说，还是无法改变他们的习惯。

但是你们知道么，虽然不浪费粮食是一种很好的习惯，但是同时可能会对身体造成伤害，虽说勤俭节约是中华人民的传统美德，但在身体健康面前还是要慎重的考虑。

日常生活中我们的饭菜在存放一段时间后就会开始滋生细菌，而饭菜在细菌的影响下会产生出亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种有毒物质，这种物质被人体吸收后就会有一定的致癌风险，但是也不用过于慌张，一般情况下导致癌症需要摄入大量的亚硝酸盐，况且在短期内吃掉是不会产生亚硝酸盐的，但如果储存时间过长的话，确实会对身体造成危害。

案例：四川的严女士，今年四十八岁了，因为儿子长期在北京工作，家中一直是严女士和老伴两个人，在日常做饭时，经常会剩饭，两人觉得家中也没有儿子，就不用吃的太好，于是每天的剩饭都会留到第二天，甚至更久，直到饭菜都吃完才舍得扔掉。

一次闫女士的老公发了工资，想着两个人每天吃剩饭，这下改善改善伙食，知道严女士喜欢吃海鲜，但是平时除了儿子回家，其他时候都舍不得吃，于是严女士的老公给严女士准备了一桌子的海鲜大餐。严女士下班后看到一桌子的好吃的，既高兴又担心吃不完浪费，果不其然，两人剩了很多的饭菜，接下的一段时间，严女士和老公几乎每天的三餐都是剩的海鲜。

再一次跟儿子通电话时，严女士抱怨老公瞎花钱，说到“你爸买的海鲜我们吃了一个多星期了都没吃完”，儿子听到后，立刻劝说严女士，赶紧扔掉，存放太长时间了。严女士嘴上说着同意，但是还是舍不得扔掉，当晚吃饭时，严女士突然感到女士很痛，同时还便有头晕呕吐的状况。

一度身体瘫软，站不起来，老公看到紧忙把严女士送到了医院急诊，经过医生的一系列治疗后，严女士的情况才得以缓解。但后续还要住院观察。

同时医生也告知严女士这一情况是属于食物中毒，就是吃了长期存放的海鲜食品的原因。严女士这才开始后悔，早知道就听儿子的话，就不至于现在受这么大的罪。

1、海鲜

说到海鲜，谁能不爱呢？谁不想在每个夜晚，跟三五好友在路边喝喝小酒吃点海鲜，那叫一个畅快，同时和海鲜里富含着丰富的蛋白质和营养物质，特别是虾，很多减肥的人们都会靠吃虾仁来补充蛋白质，有些人会先大量的做好几天的虾仁放在冰箱里，吃的时候在加热使用，但是要知道，海鲜是一种非常容易滋生细菌的食物，因此食用海鲜时尽量在短时间内食用，不建议隔夜食用。

2、菌菇类

像金针菇、蘑菇之类的食物应该是大家经常会吃的食物，吃这些食物时要注意，避免存放时间过长，有些人认为放在冰箱里，过几天在加热时细菌就会被热气消除，其实这样的想法是不对的，由于冰箱的潮湿，食物在冰箱内存放时间过长时也会不断地产生细菌，而这些细菌在加热时是不能够完全消除的。

3、绿叶菜

要说家常菜，其中最需要注意的就是绿叶菜，因为在我们的眼里绿叶菜是非常有营养的食物，因此很难想到他对我们的身体还要伤害，其实绿叶菜存放时间久后会产生较多的硝酸盐，而这一物质就是伤害身体的罪魁祸首。

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